Νηστίσιμο κέικ πορτοκάλι – Πανεύκολο και χωρίς μίξερ

Μία τέλεια και πολύ εύκολη συνταγή για νηστίσιμο κέικ πορτοκαλιού που σίγουρα θα σας αρέσει πολύ.

Δοκιμάστε να φτιάξετε αυτό το πανεύκολο κέικ και σίγουρα θα ξετρελαθείτε.

Νηστίσιμο κέικ πορτοκάλι

Υλικά

1/2 φλ. ζάχαρη καστανή (κατά προτίμηση)

1/2 φλ. ηλιέλαιο ή σουσαμέλαιο

2 κ.σ. κονιάκ

Ξύσμα από 1 πορτοκάλι ακέρωτο

1/2 κ.γ. κανέλα

1/4 κ.γ. γαρύφαλλο

1 πρέζα/ες αλάτι

1 φλ. φρέσκο χυμό πορτοκάλι

1/2 κ.γ. σόδα μαγειρικής

1 ½ φλ. αλεύρι ολικής άλεσης

1 ½ κ.γ. baking

1/2 φλ. σταφίδες ανάμεικτες.

Εκτέλεση

Όλα τα υλικά για το κέικ να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Το αλεύρι πρέπει να είναι κοσκινισμένο και ο φούρνος να είναι σωστά προθερμασμένος για να φουσκώσει σωστά το κέικ πορτοκαλιού.

Βάζουμε σε ένα μπολ τη ζάχαρη, το λάδι, το κονιάκ, το ξύσμα πορτοκαλιού, την κανέλα, το γαρύφαλλο, το αλάτι και με ένα κουτάλι ανακατεύουμε.

Διαλύουμε την σόδα μέσα στο χυμό και την προσθέτουμε στο μείγμα για το κέικ.

Ανακατεύουμε το αλεύρι ολικής άλεσης με το baking powder και το ρίχνουμε στα υγρά.

Ανακατεύουμε με ένα κουτάλι το μείγμα για κέικ μέχρι να ενσωματωθούν καλά τα υλικά.

Προσθέτουμε και τις σταφίδες.

Ισομοιράζουμε σε λαδωμένη φόρμα για κέικ μιας χρήσεως το μείγμα για το κέικ.

Ψήνουμε στους 170 °C αντιστάσεις για 30 λεπτά ή στον αέρα στους 160 °C για 20-25 λεπτά και θα γίνει φανταστικά αφράτο κέικ.

Σερβίρεται το κέικ πασπαλισμένο με ζάχαρη άχνη και συνοδεύει τέλεια τον καφέ σας. Είναι εκπληκτικά αφράτο.

Διαβάστε επίσης:

Κλασική συνταγή για τα πασχαλινά κουλουράκια από τον Ακη Πετρετζίκη

Vegan παστίτσιο – Πεντανόστιμο και ό,τι πρέπει για την περίοδο της νηστείας