Μπαστουνάκια γλώσσας σε κουρκούτι: Τραγανή συνταγή με υψηλή διατροφική αξία

Αν αναζητάτε μια εύκολη και γευστική συνταγή με ψάρι, τα μπαστουνάκια γλώσσας σε κουρκούτι αποτελούν μια εξαιρετική επιλογή. Με τραγανή υφή εξωτερικά και ζουμερό εσωτερικό, είναι ιδανικά για ένα θρεπτικό γεύμα, ενώ μπορούν να συνοδευτούν με φρέσκα λαχανικά για ακόμα πιο ισορροπημένο αποτέλεσμα.

Υλικά

• 4 φιλέτα γλώσσας
• 10 γρ. ξερή μαγιά
• 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• ½ κουταλάκι ζάχαρη
• ½ ποτήρι χλιαρό νερό
• ½ ποτήρι γάλα
• Ξύσμα από μισό λεμόνι
• Ξύσμα από μισό πορτοκάλι
• Αλάτι και πιπέρι, κατά βούληση
• Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο για το τηγάνισμα

Εκτέλεση

1. Σε ένα μπολ ανακατέψτε το μισό αλεύρι με τη μαγιά, τη ζάχαρη και τα ξύσματα λεμονιού και πορτοκαλιού. Προσθέστε το γάλα και το χλιαρό νερό και ανακατέψτε μέχρι να δημιουργηθεί ένας λείος χυλός.
2. Σκεπάστε το μπολ και αφήστε το κουρκούτι σε ζεστό σημείο μέχρι να φουσκώσει και να διπλασιαστεί σε όγκο.
3. Κόψτε τα φιλέτα γλώσσας σε λωρίδες, αλατοπιπερώστε τα και περάστε τα από το υπόλοιπο αλεύρι.
4. Ζεστάνετε άφθονο ελαιόλαδο σε βαθύ τηγάνι ή κατσαρόλα. Βουτήξτε κάθε λωρίδα ψαριού στο κουρκούτι και τηγανίστε για περίπου 4 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να αποκτήσει χρυσαφένιο χρώμα.
5. Μεταφέρετε τα μπαστουνάκια σε απορροφητικό χαρτί, ώστε να απομακρυνθεί το περιττό λάδι, και σερβίρετέ τα όσο είναι ακόμη ζεστά, μαζί με μπαστουνάκια φρέσκων λαχανικών.

Tip: Αν δεν έχετε φιλέτο γλώσσας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φιλέτο βακαλάου με εξίσου νόστιμο αποτέλεσμα.

Γιατί αξίζει να βάλετε τη γλώσσα στο τραπέζι σας

Η γλώσσα, όπως και ο βακαλάος, συγκαταλέγεται στα ψάρια με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και αποτελεί εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης υψηλής βιολογικής αξίας. Παράλληλα, προσφέρει βιταμίνες Α, D και Β3, καθώς και σημαντικά μέταλλα, όπως ασβέστιο, φώσφορο και νάτριο, συμβάλλοντας σε μια ισορροπημένη και θρεπτική διατροφή.

Διαβάστε επίσης:

Πέθανε ο Λορέντζο Καριέρε – Ο πρώην παίκτης του ριάλιτι “Bar” και σύζυγος της Έλενας Κατραβά

Μάρω Κοντού: Την Παρασκευή το τελευταίο «αντίο» – Η συγκινητική τελευταία επιθυμία της