Αφράτα κεφτεδάκια με σάλτσα ντομάτας και φέτα

Υπάρχουν συνταγές που θυμίζουν σπιτική κουζίνα και γεμάτα τραπέζια. Τα αφράτα κεφτεδάκια με πλούσια σάλτσα ντομάτας είναι ένα από αυτά τα πιάτα που συνδυάζουν απλά υλικά με μοναδική γεύση. Με μυρωδικά, ζουμερό κιμά και μια αρωματική σάλτσα, αποτελούν μια επιλογή που ταιριάζει σε κάθε περίσταση.

Η προσθήκη της φέτας στο τέλος απογειώνει το αποτέλεσμα, χαρίζοντας μια ιδιαίτερη ελληνική πινελιά.

Αφράτα κεφτεδάκια με σάλτσα ντομάτας και φέτα

Υλικά για τα κεφτεδάκια:

• 1 κιλό μοσχαρίσιο κιμά
• 2 κρεμμύδια
• 1 αυγό
• 2 ντομάτες
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 3 κ. σ. ελαιόλαδο
• 2 κ. σ. ξύδι
• 1 κούπα ψιλοκομμένο δυόσμο
• ½ κούπα ψιλοκομμένο μαϊντανό
• 3 φέτες μπαγιάτικο ψωμί
• Αλάτι και πιπέρι
• 250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 κ. σ. κύμινο (προαιρετικά)
• Λάδι για το τηγάνισμα

Για τη σάλτσα ντομάτας:

• 1 μεγάλο κρεμμύδι
• 3 σκελίδες σκόρδο
• 150 ml λευκό κρασί
• 4 κ. σ. πελτέ ντομάτας
• 500 ml χυμό ντομάτας
• 1 κ. σ. ζάχαρη
• 500 ml χλιαρό νερό
• 1 κύβο λαχανικών
• 10-15 φύλλα δυόσμου
• Θυμάρι
• Ελαιόλαδο
• Αλάτι, πιπέρι και μπούκοβο
• Φέτα για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

1. Για πιο αφράτο αποτέλεσμα, ζητάμε από τον χασάπη να περάσει τον κιμά δύο φορές από τη μηχανή. Τρίβουμε τα κρεμμύδια στο μούλτι και τις ντομάτες στον τρίφτη.
2. Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε τον κιμά, τα κρεμμύδια, τις τριμμένες ντομάτες, το αυγό, το σκόρδο, το ξύδι και το ελαιόλαδο. Προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο δυόσμο και τον μαϊντανό.
3. Χτυπάμε το μπαγιάτικο ψωμί στο μούλτι μέχρι να γίνει τρίμμα και το ρίχνουμε στο μείγμα. Αλατοπιπερώνουμε και ζυμώνουμε καλά όλα τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
4. Σκεπάζουμε το μπολ και αφήνουμε το μείγμα στο ψυγείο για περίπου μία ώρα. Με αυτόν τον τρόπο ο κιμάς δένει καλύτερα και τα αρώματα των υλικών αναδεικνύονται περισσότερο.
5. Στη συνέχεια πλάθουμε τα κεφτεδάκια, τα αλευρώνουμε και τα τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο σε μέτρια θερμοκρασία μέχρι να αποκτήσουν ωραίο χρώμα. Τα τοποθετούμε σε απορροφητικό χαρτί για να στραγγίξουν.

Η σάλτσα ντομάτας

1. Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε ελαιόλαδο και σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο για περίπου δύο λεπτά. Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, ανακατεύουμε και σβήνουμε με το λευκό κρασί.
2. Ρίχνουμε τον χυμό ντομάτας, το νερό και τον κύβο λαχανικών. Αφήνουμε τη σάλτσα να βράσει για περίπου 20 λεπτά.
3. Στη συνέχεια προσθέτουμε τη ζάχαρη, το αλάτι, το πιπέρι, το μπούκοβο, το θυμάρι και στο τέλος τον ψιλοκομμένο δυόσμο.
4. Βάζουμε τα κεφτεδάκια μέσα στη σάλτσα και τα αφήνουμε να βράσουν για ακόμη 2-3 λεπτά, ώστε να ενωθούν οι γεύσεις.
5. Για το σερβίρισμα, τρίβουμε από πάνω φέτα και απολαμβάνουμε ένα πιάτο γεμάτο αρώματα και παραδοσιακή γεύση.

Πηγή: petros-syrigos.com

Διαβάστε επίσης:

Σαλμονέλα: Όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε – Συμπτώματα, αίτια, αντιμετώπιση και μέτρα προστασίας

Νέα ελπίδα για ασθενείς με σπάνιο δερματικό λέμφωμα: Πρώτη πανευρωπαϊκή χορήγηση του Denileukin diftitox-cxdl στην Ελλάδα