Σολομός με ρύζι και αρακά: Εύκολη και γρήγορη συνταγή σε 15 λεπτά

Μια δροσερή και γρήγορη καλοκαιρινή πρόταση με σολομό, ρύζι και αρακά που ετοιμάζεται μέσα σε περίπου 15 λεπτά και μπορεί να αποτελέσει ιδανική επιλογή τόσο για μεσημεριανό όσο και για βραδινό γεύμα.

Υλικά

• 1 μεγάλο αυγό
• 1 κουταλιά της σούπας φιστικοβούτυρο (μαλακό ή τραγανό)
• 1 κουταλιά της σούπας σησαμέλαιο
• 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας χαμηλού αλατιού
• 2 φιλέτα σολομού χωρίς κόκαλα
• 1 κουταλιά της σούπας ήπια γλυκιά σάλτσα τσίλι
• 175 γρ. ρύζι (αποφλοιωμένο ή αναποφλοίωτο)
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 450 γρ. κατεψυγμένα μπιζέλια
• 1 μικρό κρεμμύδι (εναλλακτικά μπορούν να χρησιμοποιηθούν κατεψυγμένα σε κύβους)

Εκτέλεση

1. Βράζετε το ρύζι μαζί με τον κατεψυγμένο αρακά σε κατσαρόλα με νερό που βράζει.
2. Σε ένα μπολ ανακατεύετε τη σάλτσα σόγιας, τη σάλτσα τσίλι και το φιστικοβούτυρο μέχρι να δημιουργηθεί μια ομοιόμορφη «νόστιμη σάλτσα» και την αφήνετε στην άκρη.
3. Σε τηγάνι σοτάρετε το σκόρδο και το κρεμμύδι, κομμένα σε φέτες.
4. Προσθέτετε τα φιλέτα σολομού μαζί με λίγο σησαμέλαιο και τα μαγειρεύετε, «σπάζοντάς» τα με πιρούνι, μέχρι να είναι σχεδόν έτοιμα (περίπου 5 λεπτά).
5. Στη συνέχεια προσθέτετε το αυγό και το μετατρέπετε σε ελαφριά ομελέτα για περίπου ένα λεπτό.
6. Ρίχνετε τη «νόστιμη σάλτσα» στο μείγμα και αφήνετε να ζεσταθεί και να δέσει.
7. Μόλις είναι έτοιμο το ρύζι με τον αρακά και έχει ψηθεί ο σολομός, τα ενώνετε όλα στο τηγάνι, ανακατεύετε καλά και σερβίρετε.

Πρακτική συμβουλή

Προσθέστε 1-2 κουταλάκια του γλυκού σησαμέλαιο ή ελαιόλαδο στην κατσαρόλα με το νερό που βράζει πριν προσθέσετε το ρύζι. Αυτό θα βοηθήσει να μην κολλήσει το ρύζι στην κατσαρόλα και θα διευκολύνει το πλύσιμο.

Διαβάστε επίσης:

5 τρόποι για να προλάβετε την ουρολοίμωξη το καλοκαίρι σύμφωνα με τη Mayo Clinic

Ποια ζώδια θα δουν αλλαγές από σήμερα σε σχέσεις, επαγγελματικά και οικονομικά