Εύκολο κοτόπουλο με λαχανικά σε ένα σκεύος – ιδανικό γεύμα χωρίς κόπο

Ένα γρήγορο και πρακτικό φαγητό που ψήνεται όλο μαζί σε ένα σκεύος, ιδανικά σε πυρέξ, ώστε να γλιτώσεις χρόνο και πολλά σκεύη στην κουζίνα. Το αποτέλεσμα βασίζεται κυρίως στην ποιότητα των υλικών, με έμφαση στο φρέσκο κοτόπουλο και τα λαχανικά, ενώ τον τελικό χαρακτήρα του πιάτου τον δίνει ο φούρνος.

Κοτόπουλο με λαχανικά σε ένα σκεύος

Υλικά:

• 1 συσκευασία φιλέτο κοτόπουλο
• 1 κολοκυθάκι
• 1 μελιτζάνα
• 5 ντοματίνια
• 1 πράσινη πιπεριά
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 2 καρότα

Για τη μαρινάδα:

• 30 ml ελαιόλαδο
• 1 κ. γ. αλάτι
• 1 κ. γ. γλυκιά πάπρικα
• πιπέρι

Εκτέλεση

1. Κόβεις το φιλέτο κοτόπουλο σε μεγάλες φέτες και αντίστοιχα τεμαχίζεις όλα τα λαχανικά. Τα τοποθετείς σε ένα πυρέξ, δημιουργώντας μια ομοιόμορφη στρώση.
2. Σε ένα μπολ αναμειγνύεις όλα τα υλικά της μαρινάδας και τα χτυπάς καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Περιχύνεις το μείγμα πάνω από το κοτόπουλο και τα λαχανικά, φροντίζοντας να πάει παντού, και ανακατεύεις ελαφρά.
3. Σκεπάζεις το σκεύος και ψήνεις για περίπου 30 λεπτά. Στη συνέχεια αφαιρείς το κάλυμμα και συνεχίζεις το ψήσιμο μέχρι να ροδίσει όμορφα και να αποκτήσει πιο ξεροψημένη υφή. Προαιρετικά, στο τέλος προσθέτεις ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Διαβάστε επίσης:

Αυτή είναι η άσκηση που μειώνει τον κίνδυνο για 8 σοβαρές ασθένειες

Καλοκαίρι και σεξουαλική υγεία: Τι πρέπει να προσέχουμε την εποχή του φλερτ