Τι να μαγειρέψω σήμερα; Πένες με πέστο baby λόλας

Αν αναζητάτε ένα ελαφρύ και δροσερό πιάτο για το μεσημεριανό ή το βραδινό σας γεύμα, οι πένες με πέστο από baby λόλα αποτελούν μια νόστιμη και καλοκαιρινή επιλογή που συνδυάζει φρεσκάδα και γεύση.

Υλικά

• 120 γρ. φύλλα baby λόλας
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 50 γρ. αμύγδαλα
• 90 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη
• 90 ml ελαιόλαδο
• Αλάτι
• Μαύρο πιπέρι

Εκτέλεση

1. Για το καλύτερο αποτέλεσμα, βράστε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τον χρόνο που αναγράφεται στη συσκευασία τους, καθώς κάθε είδος απαιτεί διαφορετικό χρόνο μαγειρέματος.
2. Οι πένες ταιριάζουν ιδανικά με τη συγκεκριμένη συνταγή, αφού η σάλτσα εισχωρεί στο εσωτερικό τους και χαρίζει πλούσια γεύση σε κάθε μπουκιά.
3. Τοποθετήστε στο μπλέντερ τα φύλλα baby λόλας, το σκόρδο, τα αμύγδαλα, την παρμεζάνα, το αλάτι και το πιπέρι.
4. Χτυπήστε τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
5. Στη συνέχεια, προσθέστε σταδιακά το ελαιόλαδο, συνεχίζοντας το χτύπημα μέχρι να δημιουργηθεί μια λεία και βελούδινη σάλτσα πέστο.

Ανακατέψτε το πέστο με τα ζυμαρικά της επιλογής σας και σερβίρετε. Αν η σάλτσα είναι αρκετά πηχτή, μπορείτε να προσθέσετε λίγο από το νερό στο οποίο έβρασαν τα ζυμαρικά, ώστε να αποκτήσει πιο ανάλαφρη υφή.

Διαβάστε επίσης:

Το «θαυματουργό» μπαχαρικό που κάνει καλό σε καρδιά, εγκέφαλο και έντερο

Αυτό είναι το κόλπο για να μην λαδώνουν αμέσως τα μαλλιά σας