Noodles λαχανικών με σάλτσα καρύδας. Plus: 5 λιπαρά τρόφιμα που σε αδυνατίζουν!

Γνωρίζατε ότι υπάρχουν τρόφιμα με λιπαρά που μας βοηθούν στο αδυνάτισμα; Είναι πέντε στο σύνολο και όλα τους πολύ νόστιμα! Γιατί; Επειδή τα λίπη τους είναι υγιή! Ναι, όπως ξέρετε τα “κακά” λιπαρά είναι εκείνα που μας προσθέτουν κιλά και τα παρακάτω τρόφιμα δεν τα περιέχουν!

1. Βοδινό κρέας
2. Ελαιόλαδο
3. Βούτυρο αμυγδάλου
4. Μαύρη σοκολάτα
5. Καρύδα

Εμείς σήμερα χρησιμοποιούμε την καρύδα σε μια συνταγή με λαχανικά και noodles φτιαγμένα από  τα χεράκια σας!

Υλικά:

2 πράσινα κολοκυθάκια

2 κίτρινα κολοκυθάκια

1 μεγάλο καρότο

ο πυρήνας από δυο καλαμπόκια

200 γρ. μπιζέλια

1 χούφτα από αρωματικά, όπως μαϊντανό, ρίγανη, κόλιανδρο, θυμάρι

Για τη σάλτσα

1 κρεμμύδι

1 σκόρδο

2 κουταλάκια κουρκουμάς

200 ml γάλα καρύδας

200 ml νερό καρύδας

100 γρ. τριμμένη καρύδα

1 κουταλάκι κάρι

1 κουταλάκι τζίνζτερ

1 lime

Εκτέλεση: Καθαρίστε και χοντροκόψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Τοποθετήστε όλα τα υλικά για τη σάλτσα στο μπλέντερ και ανακατέψτε μέχρινα έχετε μια κρεμώδη και μαλακή κρέμα, αφού έχετε προσθέσει τον χυμό και το ξύσμα από το lime! Κόψτε τα κολοκυθάκια σε λεπτές φέτες (noodles). Τοποθετήστε σε ένα μπολ μαζί με τα υπόλοιπα λαχανικά. Περιχύστε με τη σάλτσα και ανακατέψτε καλά. Ψιλοκόψτε τα αρωματικά και ανακατέψτε τα με τα υπόλοιπα λαχανικά.

Αφήστε να μαριναρισττεί για περίπου 30 λεπτά και σερβίρετε γαρνίροντας με λίγη τριμμένη καρύδα και λίγο χυμό lime!

Κοτόπουλο με noodles και σουσάμι. Plus: Πόσες θερμίδες έχει το σουσάμι;

Noodles με γάλα καρύδας και κοτόπουλο. Plus: 5 ευεργετικές χρήσεις αυτού του γάλατος!

Μανιτάρια stroganoff με noodles. Plus: Ποιος ήταν ο Stroganoff;