Μακαρονοσαλάτα µε γαρίδες για τα καλοκαιρινά μεσημέρια

Μακαρονοσαλάτα με γαρίδες από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου.

Μια φανταστική μακαρονοσαλάτα με γαρίδες για τα μεσημέρια του Αυγούστου που θα σας ξετρελάνει σίγουρα! Η σως δίνει στη σαλάτα σας μια ξεχωριστή νοστιμιά.

Συνταγή: Μακαρονοσαλάτα µε γαρίδες για τα καλοκαιρινά μεσημέρια

Υλικά

300 gr πενες

8 γαρίδες βρασμένες και καθαρισμένες

2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα

1 αγγούρι σε φέτες

1 κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη

1ώριμο αβοκάντο κομμένο σε φέτες

1 κ.σ. άνηθο

1 κ.σ. μαϊντανός

ΓΙΑ ΤΗ ΣΩΣ

2 κ.σ. μαγιονέζα

2 κ.σ. γιαούρτι

1 κ.γ. μουστάρδα

2 κ.σ. ελαιόλαδο

Λίγες σταγόνες λεμονιού

Αλάτι

Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

Βράζουμε πρώτα τα ζυμαρικά σε άφθονο αλατισμένο νερό και τα στραγγίζουμε καλά.

Στη συνέχεια βάζουμε τα ζυμαρικά σε σαλατιέρα μαζί με το αγγούρι, την πιπεριά, τον άνηθο, το μαϊντανό, το αβοκάντο, τα ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια και τις γαρίδες.

Σε ένα μπολάκι ενώνουμε τα υλικά της σως και ανακατεύουμε καλά.

Περιχύνουμε τη μακαρονοσαλάτα με γαρίδες, ανακατεύουμε καλά να πάει παντού και σερβίρουμε.

Αν θέλετε να απογειώσετε αυτή τη συνταγή, φτιάξτε τη δική σας σπιτική μαγιονέζα.

Εναλλακτικά, στην περίοδο της νηστείας, απολαύστε τη μακαρονοσαλάτα σας με τη νηστίσιμη μαγιονέζα.

Δείτε και όλα τα μυστικά για να καθαρίσετε και να συντηρήσετε σωστά τις γαρίδες.

Διαβάστε επίσης:

Καλοκαιρινό πιάτο: Σολομός με σάλτσα σόγιας, μέλι και λαχανικά

Ελληνικό καλοκαιρινό κριθαρώτο, έτοιμο σε μόλις 20 λεπτά