Τι να μαγειρέψω σήμερα: Ρολό στον φούρνο με πατάτες

Αν υπάρχει ένα φαγητό που συνδυάζει νοστιμιά, παράδοση και οικογενειακή θαλπωρή, αυτό είναι το ρολό κιμά στον φούρνο. Χορταστικό, αρωματικό και γεμάτο γεύση, αποτελεί μια εξαιρετική επιλογή για το καθημερινό τραπέζι, ενώ οι πατάτες που ψήνονται μαζί του απογειώνουν το αποτέλεσμα.

Το ιδιαίτερο στοιχείο της συνταγής είναι τα βραστά αβγά που κρύβονται στο εσωτερικό του ρολού, χαρίζοντας εντυπωσιακή εμφάνιση αλλά και ακόμη πιο πλούσια γεύση σε κάθε φέτα.

Υλικά

• 1 κιλό μοσχαρίσιο κιμά
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 2 αυγά
• 4 βραστά αυγά
• 2-3 φέτες ξερό ψωμί, μουλιασμένο και καλά στραγγισμένο
• 1 ποτηράκι του κρασιού ελαιόλαδο
• Λίγο δυόσμο
• Αλάτι
• Πιπέρι
• 1 κιλό πατάτες κομμένες κυδωνάτες

Εκτέλεση

1. Σε ένα μεγάλο μπολ τοποθετούμε τον κιμά και προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο.
2. Ρίχνουμε τα δύο αυγά, το ελαιόλαδο, τον δυόσμο, το αλάτι, το πιπέρι και το καλά στραγγισμένο ψωμί.
3. Ζυμώνουμε πολύ καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά και να αποκτήσουμε ένα αφράτο μείγμα.
4. Έχουμε ήδη βράσει τα τέσσερα αυγά, τα καθαρίζουμε και τα αφήνουμε στην άκρη.
5. Χωρίζουμε τον κιμά σε δύο ίσα μέρη και σχηματίζουμε δύο μακρόστενα ρολά μέσα στο ταψί.
6. Στο κέντρο κάθε ρολού τοποθετούμε δύο βραστά αυγά και κλείνουμε προσεκτικά τον κιμά γύρω τους.
7. Αν θέλουμε, μπορούμε να προσθέσουμε και μπαστουνάκια κεφαλοτύρι για ακόμη πιο πλούσια γεύση.
8. Προαιρετικά, τοποθετούμε από πάνω μερικές φέτες ντομάτας ώστε το ρολό να παραμείνει ζουμερό κατά το ψήσιμο.
9. Αλατοπιπερώνουμε τις πατάτες και τις απλώνουμε γύρω από τα ρολά.
10. Προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο και ένα ποτήρι νερό στο ταψί.
11. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου μία ώρα ή μέχρι να ροδίσουν όμορφα το ρολό και οι πατάτες.

Διαβάστε επίσης:

Η νέα συλλογή της Stradivarius φέρνει το απόλυτο festival aesthetic του καλοκαιριού 2026

Η αιμοδοσία και η εγγραφή δοτών μυελού των οστών είναι πιο απλές απ’ όσο πιστεύουμε