Συνταγή αντιγήρανσης: Κροκέτες σολομού με πατάτες και λαχανικά!

Ο σολομός έχει πρωτεΐνες, βιταμίνες Α,Β και D, αντιοξειδωτικά, μεταλλικά άλατα, Ω3 λιπαρά και είναι μια τροφή που δεν πρέπει να λείπει από το τραπέζι μας. Τα κρεμμύδια έχουν επίσης αντιοξειδωτικά -βιταμίνες Α, C, σελήνιο, φλαβονοειδή- βιταμίνες Β1 και Β6, μεταλλικά άλατα -θείο, μαγνήσιο, σίδηρο, φώσφορο, φθόριο,ασβέστιο- και ίνες.

Ας φτιάξουμε κροκέτες!

Για 4 μερίδες θα χρειαστείτε:

• 600 γρ. σολομού
• 2 αβγά
• 3 πατάτες
• 1 ματσάκι σχοινόπρασο
• 2 κ. σούπας αλεύρι
• 4 κ. σούπας ελαιόλαδο
• 4 μεγάλα κρεμμύδια
• αλάτι, πιπέρι

Ας ξεκινήσουμε!

1. Βράστε τις πατάτες και λιώστε τις στο μπλέντερ.
2. Προσθέστε στο μπλέντερ και το σολομό, τους κρόκους των αβγών, το κρεμμυδι ψιλοκομμένο και το σχοινόπρασο, αλάτι και πιπέρι.
3. Βγάλτε από το μπλέντερ και ζυμώστε τις κροκέτες.
4. Αλευρώστε και περιμένετε για λίγη ώρα, περίπου 20 λεπτά.
5. Τηγανίστε.