Το ριζότο είναι ένα πιάτο που μπορεί να συνδυαστεί με πολλές γεύσεις και αποτελεί μια γαρνιτούρα που πάει σχεδόν με όλα τα είδη κρέατος. Σήμερα φτιάχνουμε ριζότο με ντοματίνια, φέτα και ελιές, μία άκρως μεσογειακή συνταγή που θα ενθουσιάσει όσους τη δοκιμάσουν!
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
12 ντοματίνια
2 φλ. ρύζι για ριζότο
1 φλ. φέτα θρυμματισμένη
1/2 φλ. ελιές Καλαμών
1/2 φλ. ελαιόλαδο
αλάτι-πιπέρι
Για τον ζωμό:
1 κρεμμύδι
1 καρότο
λίγα μυρωδικά
Βράζουμε τις φλούδες από τα λαχανικά σε 3 λίτρα νερό και λίγο αλάτι για 30 λεπτά. Σουρώνουμε και κρατάμε τον ζωμό στην κατσαρόλα. Μετράμε τον ζωμό και το ρύζι. Η αναλογία πρέπει να είναι 3 φλιτζάνια ζωμός για 1 φλιτζάνι ρύζι. Δηλαδή αν μετρήσουμε 1 1/2 φλιτζάνι ρύζι θα χρειαστούμε 4 1/2 φλιτζάνια ζωμό. Σοτάρουμε το κρεμμύδι μέσα σε μια κατσαρόλα για δύο λεπτά.
Βάζουμε τον ζωμό να βράσει και προσθέτουμε το αλατοπίπερο. Προσθέτουμε το ρύζι και χαμηλώνουμε τη φωτιά στη μέση. Ανακατεύουμε συνεχώς για 12′ περίπου, μέχρι να χυλώσει το ρύζι. Προσθέτουμε τη φέτα, τα ντοματίνια και το υπόλοιπο ελαιόλαδο. Κατεβάζουμε το φαγητό από τη φωτιά, προσθέτουμε ένα φλιτζάνι ακόμα ζωμό και ανακατεύουμε απαλά. Αφήνουμε το φαγητό σκεπασμένο να σταθεί για 5-6 λεπτά. Σερβίρουμε με ελαιόλαδο.
Η χρόνια φλεγμονή έχει συνδεθεί με καρδιαγγειακά νοσήματα, διαβήτη και άλλες χρόνιες παθήσεις. Πώς μπορείτε…
-Οι απλές αλλαγές στην καθημερινότητα που περιορίζουν τις ενοχλήσεις Το καλοκαίρι οι καθημερινές μας συνήθειες…
Η καθημερινή μας ενυδάτωση ανήκει στα πρέπει μας. Πώς όμως μπορεί να ανήκει στα θέλω…
Το ημιμόνιμο μανικιούρ έχει κατακτήσει την καθημερινότητα πολλών γυναικών, χάρη στη μακρά διάρκειά του και…
Η διαλειμματική νηστεία (ΔΝ) αποτελεί ένα διατροφικό πρότυπο που βασίζεται στην εναλλαγή περιόδων κατανάλωσης τροφής…
Το τέλος του Ιουλίου σηματοδοτεί μια αλλαγή στο αστρολογικό σκηνικό, καθώς ο Ήλιος περνά στον…