Γεμιστόρυζο: Το φαγητό που βλέπουμε παντού στα social media και πώς θα το φτιάξετε

Το γεμιστόρυζο με ντομάτα και πιπεριές είναι μια εύκολη και θρεπτική συνταγή, ιδανική για κάθε οικογένεια. Με απλά υλικά, προσφέρει γεύση και θρεπτικά συστατικά σε κάθε μπουκιά.

Το γεμιστόρυζο είναι μια εναλλακτική και απλοποιημένη εκδοχή των κλασικών ελληνικών γεμιστών, όπου όλα τα υλικά μαγειρεύονται μαζί σε κατσαρόλα. Το αποτέλεσμα είναι ένα ζουμερό, αρωματικό και πολύ γευστικό ρύζι που θυμίζει γεμιστά χωρίς κόπο.

Συνταγή για γεμιστόρυζο

Υλικά

300 γρ. ρύζι καρολίνα

2 πιπεριές Φλωρίνης ψιλοκομμένες

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη

2 ώριμες ντομάτες τριμμένες

1 κ.σ. πελτέ ντομάτας

1 καρότο ψιλοκομμένο

1 κ.γ. γλυκιά πάπρικα

1/2 κ.γ. κύμινο

1/2 λεμόνι

2 κ.σ. ελαιόλαδο

2 κ.γ. άνηθο ψιλοκομμένο

1000 ml ζεστό νερό

Εκτέλεση

Ξεκινάω ζεσταίνοντας το ελαιόλαδο σε βαθύ σκεύος. Προσθέτω το κρεμμύδι, το σκόρδο κσι σωτάρω για 1-2 λεπτά. Προσθέτω το καρότο και τις πιπεριές και σωτάρω για ακόμα 2-3 λεπτά.

Ρίχνω μέσα τον πελτέ και τις τριμμένες ντομάτες, πάπρικα, κύμινο και αλάτι. Ανακατεύω. Προσθέτω το ρύζι και ανακατεύω για 1-2 λεπτά.

Τέλος ρίχνω το ζεστό νερό. Μόλις πάρει μία βράση, χαμηλώνω τη θερμοκρασία, σκεπάζω με το καπάκι και αφήνω το φαγητό να γίνει για 15-18 λεπτά.

Ξεσκεπάζω, προσθέτω λεμόνι και άνηθο και ανακατεύω. Σκεπάζω με μία πετσέτα.

Αφήνω για 10 λεπτά και έπειτα σερβίρω.