Απίθανη και υγιεινή μανιταρόσουπα με κρυμμένα λαχανικά

Η πιο νόστιμη μανιταρόσουπα που έχετε φάει ποτέ στη ζωή σας είναι εδώ και ετοιμάζεται πανεύκολα.

Αυτή η μανιταρόσουπα περιέχει αρκετά λαχανικά, τα οποία όμως είναι κρυμμένα γι’ αυτούς που δεν θέλουν να τα βλέπουν… αλλά θέλουν να τα τρώνε. Τα μόνα λαχανικά που φαίνονται είναι τα μανιτάρια και το αποτέλεσμα είναι θεϊκό.

Απίθανη και υγιεινή μανιταρόσουπα με κρυμμένα λαχανικά

Υλικά

1 κρεμμύδι κομμένο στα 4

1 καρότο κομμένο σε μπουκιές

2 πατάτες κομμένες σε μπουκιές

10-12 τοματίνια χωρίς τη φλούδα

2 σκελίδες σκόρδο

3 κ.σ. ελαιόλαδο

λίγος κουρκουμάς

1/2 λεμόνι

λίγο αλάτι και λίγο μαύρο πιπέρι

1 λίτρο νερό

250 γρ. μανιτάρια της επιλογής σου

Εκτέλεση

Ξεκίνα ρίχνοντας σε κατσαρόλα όλα τα λαχανικά (κρεμμύδι, καρότο, πατάτα, σκόρδο, τοματίνια). Πρόσθεσε το ελαιόλαδο και το νερό. Πρόσθεσε και τον κουρκουμά, σκέπασε και άφησε τα λαχανικά σου να βράσουν για περίπου 20-30 λεπτά.

Θέλεις να τρυπιούνται με το πιρούνι.

Ρίξε όλο το περιεχόμενο της κατσαρόλας στο μπλέντερ και χτύπα τα μέχρι να γίνουν μια βελουτέ σούπα.

Μετέφερε και πάλι στην κατσαρόλα. Πρόσθεσε αλάτι και μαύρο πιπέρι και δοκίμασε. Πρόσθεσε τα μανιτάρια μέσα και χαμήλωσε τη θερμοκρασία στο μέτριο.

Μαγείρεψε μέχρι να γίνουν τα μανιτάρια σου για περίπου 10 λεπτά. Η μανιταρόσουπά σου είναι έτοιμη.

Τώρα είναι η ώρα να προσθέσεις και τον χυμό λεμονιού.

Διαβάστε επίσης:

Αυτά είναι τα 6 πιο βλαβερά σνακ για την υγεία μας – Τι να προτιμούμε

Συνταγή για μπιφτέκια μπρόκολου με 3 υλικά και μόνο 47 θερμίδες