Μία λιχουδιά από την Ανατολή μάς βοηθά να μην πάρουμε βάρος

Αν θέλετε να διατηρήσετε το σωματικό βάρος σας, τότε μία ανατολίτικη λιχουδιά ίσως μπορεί να σας βοηθήσει. Μια νέα μελέτη αποκαλύπτει πως η καθημερινή κατανάλωσή του μπορεί να προστατεύει από την αύξηση του σωματικού βάρους.

Πρόκειται για το κίμτσι (Kimchi), το κορεάτικο τουρσί, το οποίο παράγεται συνήθως από κινέζικο λάχανο και ραπανάκια και στα οποία προστίθενται μυρωδικά και προαιρετικά καυτερές πιπεριές. Μπορεί να περιέχει και αγγούρι, φρέσκα κρεμμυδάκια και άλλα λαχανικά.

Το τρόφιμο αυτό έχει γίνει αρκετά δημοφιλές και στη Δύση -πιστέψτε μας είναι πεντανόστιμο- καθώς μελέτες έχουν δείξει πως παρέχει πολλά οφέλη στην υγεία.

Η νέα μελέτη, τα ευρήματα της οποίας δημοσιεύθηκανστην ιατρική επιθεώρηση BMJ Open έδειξε πως το κίμτσι που αποτελείται από σκέτο λάχανο μπορεί να μειώνει τον κίνδυνο παχυσαρκίας στους άνδρες. Οι ποικιλίες, όμως, που περιέχουν και ραπανάκια προστατεύουν άνδρες και γυναίκες.

Η μελέτη διεξήχθη σε 115.726 εθελοντές από την Κορέα. Η ηλικία τους κυμαινόταν από 40 έως 69 ετών. Όλοι τους συμπλήρωσαν αναλυτικά ερωτηματολόγια, στα οποία ανέφεραν μεταξύ άλλων αν και πόσο συχνά έτρωγαν κίμτσι.

Οι εθελοντές κατανάλωναν διάφορες παραλλαγές του προϊόντος, όπως:

Baechu κίμτσι (έχει ως βάση κινέζικο λάχανο)
Kkakdugi (είναι κίμτσι από ραπανάκι)
Nabak και dongchimi (είναι σαν σούπα με κομματάκια λαχανικών)
Ποικιλίες με πράσινο κρεμμύδι, μαρούλι Κορέας ή φύλλα μουστάρδας

Τι έδειξε η μελέτη

Ορισμένοι από τους εθελοντές έτρωγαν κίμτσι καθημερινά, μία ή περισσότερες φορές, άλλοι σπανιότερα και κάποιοι σπανίως έως καθόλου. Οι ερευνητές τους ρώτησαν επίσης για τις ποσότητες που έτρωγαν και τις χώρισαν σε μερίδες.

Ως μία μερίδα ορίστηκαν τα 50 γραμμάρια από όλα τα είδη, με εξαίρεση τα nabak και dongchimi. Επειδή αυτά είναι σε υδαρή μορφή, ως μία μερίδα ορίσθηκαν τα 95 γραμμάρια.

Οι άνδρες που έτρωγαν 1-3 μερίδες την ημέρα είχαν 11-12% λιγότερες πιθανότητες παχυσαρκίας, σε σύγκριση με όσους έτρωγαν λιγότερη από 1 μερίδα ημερησίως.

Όσοι είχαν την υψηλότερη κατανάλωση (έως 3 μερίδες ημερησίως) από Baechu κίμτσι είχαν 10% λιγότερες πιθανότητες να είναι παχύσαρκοι, αλλά και να φέρουν περιττό λίπος στην κοιλιά τους. Η αντίστοιχη μείωση στις γυναίκες που προτιμούσαν το κίμτσι με βάση το λάχανο ήταν 8%.

Αντίστοιχα, άνδρες και γυναίκες που προτιμούσαν την ποικιλία με το ραπανάκι (Kkakdugi) είχαν 9% λιγότερες πιθανότητες να έχουν περιττό κοιλιακό λίπος.

Τέλος, οι ερευνητές επισημαίνουν, ότιοι ποσότητες άνω των 3 μερίδων ημερησίως δεν φάνηκε να παρέχουν πρόσθετο όφελος.

Υπήρξαν βέβαια και οι συμμετέχοντες, που έτρωγαν ασταμάτητα και οι οποίοι είχαν αυξημένες πιθανότητες να διαθέτουν περιττά κιλά. Κι αυτό όχι λόγω του κίμτσι, αλλά γιατί έτρωγαν γενικότερα αρκετά.

Τι να προσέχετε

Αυτό που θα πρέπει να προσέξετε, ωστόσο, είναι, ότι κίμτσι περιέχει πολύ αλάτι. Οπότε καταναλώστε με φειδώ. Και ιδιαιτέρως, εάν για λόγους υγείας προσπαθείτε να μειώσετε το αλάτι στη διατροφή σας.