Βασιλόπιτα η κλασική – Plus: Ποια είναι η ιστορία αυτού του κέικ;

Είναι η πρώτη κίνηση που κάνουμε όταν αλλάξει ο χρόνος. Εντάξει, μετά τις ευχές! Κόβουμε βασιλόπιτα μαζί με την οικογένεια και τους φίλους μας!

Το έθιμο της βασιλόπιτας είναι πολύ παλιό. Προέρχεται από εκείνο το τελούμενο στην αρχαία εορτή των «Κρονίων» (των ρωμαϊκών «Σατουρναλίων») που παρέλαβαν οι Φράγκοι, από τους οποίους και προήλθε η συνήθεια της τοποθέτησης νομίσματος μέσα στην πίτα και της ανακήρυξης ως «Βασιλιά της βραδιάς» αυτού που το έβρισκε. Κατά άλλο έθιμο, αντί νομίσματος, έβαζαν φασόλι και αυτόν που το έβρισκε τον αποκαλούσαν «φασουλοβασιλιά».

Υπάρχει βέβαια και η θρησκευτική παράδοση που συνδέει την βασιλόπιτα με τον Μέγα Βασίλειο και τη μοιρασιά φλουριών στους κατοίκους της Καισαρείας μέσα σε άρτους. Σύμφωνα με αυτή, όταν ο Έπαρχος της Καππαδοκίας θέλησε να καταλάβει την Καισαρεία, ο Μέγας Βασίλειος ζήτησε από τους κατοίκους της φλουριά για να την σώσει. Η επέλαση, όμως, δεν έγινε και έτσι εκείνος μοίρασε τα φλουριά μέσα σε άρτους, αφού δε γνώριζε ποιος είχε δώσει τι.

Αφού μάθαμε από πού προήλθε αυτό το έθιμο, ας φτιάξουμε και μία για το καλό!

Υλικά

4 κούπες αλεύρι

2 κ.γ. baking powder

1 κούπα βούτυρο

1 3/4 της κούπας ζάχαρη

1 1/2 της κούπας χυμό πορτοκάλι

1 κ.σ. ξύσμα πορτοκαλιού

1 κουταλάκι βανίλια

3 αυγά

ζάχαρη άχνη

Εκτέλεση

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180ºC. Σε ένα μπολ λιώστε μαζί τη ζάχαρη και το βούτυρο. Προσθέστε τον χυμό, το ξύσμα και τη βανίλια και συνεχίστε το ανακάτεμα. Χτυπήστε τα αυγά και προσθέστε τα στο μείγμα. Συνεχίστε το χτύπημα για άλλα 2 λεπτά. Σε ένα πιάτο ανακατέψτε το αλεύρι και το baking powder και προσθέστε τα στο υγρό μείγμα. Ανακατέψτε για επιπλέον 2 λεπτά.

Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε τώρα το φλουρί. Ρίξτε το μείγμα στο ταψί που έχετε λαδώσει και ψήστε για 45-50 λεπτά. Όταν είναι έτοιμο βγάλτε το από τον φούρνο και περιμένετε να κρυώσει. Αφαιρέστε το από το ταψί και γυρίστε το ανάποδα. Μπορείτε να τυλίξετε το φλουρί σε αλουμινόχαρτο και να το προσθέσετε τώρα. Γυρίστε το ξανά στην ίσια πλευρά και πασπαλίστε με τη ζάχαρη άχνη.