Τα social media κατέχουν σημαντική θέση στην καθημερινότητά μας πλέον -καλώς ή κακώς, οφείλουμε να το παραδεχθούμε. Δεν θα μπορούσα λοιπόν, να ξεφύγω από το «σκρολάρισμα». Αλλωστε, πολλές φορές αποδεικνύονται πηγή έμπνευσης.
Έτσι, κάπου στο scrolling «πετάχτηκε» ένα βίντεο με έναν τύπο να ανακατεύει κάτι, που μου φάνηκε δελεαστικό και λαχταριστό. Και κόλλησα, όχι μόνο γιατί είμαι κοιλιόδουλη, αλλά και γιατί το βρήκα ενδιαφέρον. Η λεζάντα που συνόδευε το βίντεο έκανε λόγο για το Kaiserschmarrn (Κάιζερσμαρν).
Μεταφράζοντάς το από τα γερμανικά είναι τι άλλο η βάφλα του Αυτοκράτορα.
Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.
Οι τρεις μύθοι της… απόλυτης καταστροφής που έγινε λατρεία
Και αυτή η βάφλα έχει τρεις αστείους μύθους καταστροφής. Όπως γράφει ο pastry chef Δημήτρης Μακρυνιώτης, πρόκειται για ένα «θρυμματισμένο» pancake, το οποίο πήρε το όνομά του από τον αυτοκράτορα (Kaiser) Franz Joseph I, ο οποίος λάτρευε την εν λόγω λιχουδιά. Σύμφωνα με έναν από τους μύθους γύρω από το γλυκό αυτό, παρασκευάστηκε για πρώτη φορά για τη σύζυγο του, Ελίζαμπεθ της Βαυαρίας, η οποία θέλοντας να διατηρήσει την αδύνατη μέση της, είχε ζητήσει από το σεφ του παλατιού να προετοιμάζει μόνο ελαφριά επιδόρπια.
Μπορεί η αυτοκράτειρα να το βρήκε πολύ βαρύ και να αρνήθηκε να το φάει, ωστόσο ο σύζυγός της το λάτρεψε, τρώγοντας έτσι τη δική του μερίδα, αλλά και της γυναίκας του.
Άλλοι πάλι υποστηρίζουν πως το ζευγάρι ταξίδευε στις Άλπεις και σταμάτησε στο σπίτι ενός αγρότη για φαγητό. Ο άνδρας ξεκίνησε να τους φτιάχνει τηγανίτες, αλλά λόγω του άγχους του κατέστρεψε το σχήμα τους και έτσι δημιουργήθηκε η «θρυμματισμένη» αυτή τηγανίτα. Στην προσπάθειά του να καλύψει το λάθος του, την «έπνιξε» σε μαρμελάδα δαμάσκηνο. Για καλή του τύχη, ο αυτοκράτορας τη λάτρεψε.
Ένας ακόμη μύθος λέει πως η γυναίκα του Franz ήταν πολύ κακή μαγείρισσα και απλά δεν μπορούσε να γυρίσει σωστά τα pancakes και έτσι πάντα κατέληγαν κομμάτια.
Πώς να φτιάξετε Kaiserschmarrn
Αν λοιπόν, μοιάζετε στην γυναίκα του Franz και δυσκολεύεστε να γυρίσετε σωστά τα πανκέικ η συνταγή αυτή είναι λίγο παραπάνω για σας.
Τι θα χρειαστείτε
150 γραμμάρια αλεύρι
6 αυγά
500 ml γάλα
70 γραμμάρια ζάχαρη
1 πρέζα αλάτι
ζάχαρη άχνη
Εκτέλεση
Ξεχωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους και τα χτυπάμε μέχρι να γίνουν μια σφιχτή μαρέγκα.
Ανακατεύουμε πρώτα τα ξηρά υλικά και ύστερα προσθέτουμε τα υγρά και τα χτυπάμε στο μίξερ.
Προσθέτουμε τη μαρέγκα και ανακατεύουμε απαλά.
Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι βάζουμε λίγη μαργαρίνη ή βούτυρο, ρίχνουμε δυο κουταλιές της σούπας από το μίγμα και όταν αρχίσει να βγάζει φυσαλίδες, είτε το γυρίζουμε από την άλλη για να ψηθεί, όπως ένα κλασικό pancake ή το κομματιάζουμε με ένα πιρούνι και το αφήνουμε να ψηθεί σε κομματάκια.
Σερβίρουμε παραδοσιακά με μαρμελάδα μήλο ή δαμάσκηνο και πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη.
Διαβάστε επίσης:
Θρεπτική σούπα τραχανά για τις κρύες μέρες, έτοιμη σε λίγα λεπτά
Η πιο νόστιμη κοτόσουπα με καρότα που έχεις δοκιμάσει ποτέ – Ιδανική τώρα με την κακοκαιρία
Σχετικά Άρθρα
Google News