Οι λαχταριστοί αυτοί καρποί της ελιάς, αποτελούν τα διαμαντάκια της μεσογειακής διατροφής, μας λέει η Χριστίνα Κωστάρα, Διαιτολόγος – Διατροφολόγος ΑΤΕΙΘ, MMedSc και Διαιτολόγος Τμήματος Διατροφικής Υποστήριξης & Διαιτολογίας στο ΙΑΣΩ. Συμβάλλουν στην πρόληψη πολλών ασθενειών. Πολύτιμα στοιχεία τους, οι φαινολικές ενώσεις => Ισχυρά αντιοξειδωτικά με υψηλή βιοδιαθεσιμότητα, που αποτελούν, επιπλέον, ισχυρή ασπίδα από τις UVB ακτινοβολίες!
Ο καρπός της ελιάς είναι εξαιρετική πηγή μονοακόρεστων λιπαρών οξέων. Δίνει στον ανθρώπινο οργανισμό φυτικές ίνες και μέταλλα και είναι μια πολύ καλή πηγή βιταμίνης Ε. Η βιταμίνη Ε έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες και μπορεί να καθυστερήσει τη γήρανση των κυττάρων.
Οι ελιές είναι πλούσιες ακόμη σε αντιοξειδωτικά καροτένια και σε Βιταμίνη Α που ενισχύει το ανοσοποιητικό, συμβάλλει στη θεραπεία δερματικών παθήσεων, λειτουργεί κατά της καρκινογένεσης, προλαμβάνει τη γήρανση της επιδερμίδας και συμβάλλει στην ανάπτυξη γερών δοντιών, οστών και μαλλιών.
Οι ελιές ακόμη περιέχουν ασβέστιο, μαγνήσιο, κάλιο, νάτριο και σίδηρο. Η κάθε ελιά περιέχει περίπου 10 θερμίδες και καλό είναι να μειώνεται η κατανάλωσή τους από άτομα με υπέρταση, έλκος και γαστρίτιδα. Είναι ωστόσο αναπόσπαστο κομμάτι της μεσογειακής διατροφής και συγκαταλέγεται σχεδόν σε όλες τις υγιεινές δίαιτες αλλά και στη διατροφή εκατομμυρίων ανθρώπων.
Διαθέτουν 60 φορές περισσότερο ασβέστιο από το λάδι και δεκαπλάσιο φωσφόρο, ενώ διαθέτει τριακόσιες φορές μεγαλύτερη ποσότητα βιταμίνης Α (ως β-καροτενίο)
*Οι ελιές έχουν συνήθως πολύ αλάτι και καλό είναι να τις ξαλμυρίζετε, ώστε να μην αντιμετωπίσετε πρόβλημα υπέρτασης.
*Οι ελιές είναι καλό να αγοράζονται κατόπιν δοκιμής και σε ποσότητα που να καλύπτει της ανάγκες σας για 2 εβδομάδας περίπου.
*Μπορείτε να τις συντηρήσετε σε γυάλινα βάζα μέσα σε αραιό διάλυμα από ξίδι.
Συμβουλή: Υπάρχουν πολυάριθμοι παράγοντες που μπορούν να επηρεάσουν τις φαινόλες στις επιτραπέζιες ελιές, συμπεριλαμβανομένης της ποικιλίας, του βαθμού ωρίμανσης και, κυρίως, των μεθόδων που χρησιμοποιούνται για την επεξεργασία των επιτραπέζιων ελιών. Οπότε, αγοράστε έξυπνα…
Τον ισχυρισμό ότι όλα έγιναν μέσα στο σπίτι που νοίκιαζε από την 45χρονη Σταυρούλα Λεβεντάκη…
Η εισαγγελέας σκιαγραφεί το προφίλ της Ειρήνης Μουρτζούκου, προβάλλοντας μέσα από αυτό ένα άτομο που…
Τα τελευταία χρόνια η φαρμακευτική κάνναβη έχει βρεθεί στο επίκεντρο του επιστημονικού ενδιαφέροντος, καθώς ολοένα…
H Allwyn ως Experience Sponsor μετατρέπει το GKA Kite World Cup σε ένα από τα πιο "hot" events της σεζόν,…
Μια συγκλονιστική εξομολόγηση έκανε η Φανή Χαλκιά στην εκπομπή «Μαμά-δες». Απόσπασμα της συνέντευξης προβλήθηκε το…
Ο διεθνής γκολκίπερ μιλά για το Παγκόσμιο Κύπελλο και παίρνει άριστα σε κουίζ γνώσεων! Από…