Ανακαλούνται συσκευασμένες σαλάτες – Μεγάλος κίνδυνος

Η νέα επιδημία σαλμονέλας στην Ευρώπη συνδέεται, σύμφωνα με το Ευρωπαϊκό Κέντρο Πρόληψης και Ελέγχου Νοσημάτων European Centre for Disease Prevention and Control, με την κατανάλωση σαλάτας που περιείχε φύτρα μηδικής (alfalfa sprouts). Οι αρμόδιες ευρωπαϊκές και εθνικές αρχές ασφάλειας τροφίμων έχουν ξεκινήσει κοινή διερεύνηση, με στόχο τον εντοπισμό της πηγής της μόλυνσης και την αποτροπή περαιτέρω διασποράς.

Όπως αναφέρει το European Centre for Disease Prevention and Control, από τον Ιανουάριο έως τον Μάιο του 2026 καταγράφηκαν 109 επιβεβαιωμένα περιστατικά Salmonella Bovismorbificans ST377 σε 10 χώρες της ΕΕ/ΕΟΧ (Αυστρία, Βέλγιο, Τσεχία, Δανία, Φινλανδία, Γερμανία, Ιρλανδία, Λουξεμβούργο, Ισπανία και Ολλανδία), καθώς και στο Ηνωμένο Βασίλειο. Τα περισσότερα κρούσματα αφορούσαν ενήλικες γυναίκες, ενώ 18 άτομα χρειάστηκαν νοσηλεία. Στη Φινλανδία καταγράφηκαν δύο θάνατοι (ένας επιβεβαιωμένος και ένας πιθανός). Η επιδημιολογική διερεύνηση έδειξε ότι αρκετοί ασθενείς είχαν καταναλώσει φύτρα ή μικρολαχανικά σε σαλάτες πριν εμφανίσουν συμπτώματα.

Οι έρευνες ιχνηλάτησης δείχνουν ως πιθανή κοινή πηγή σπόρους μηδικής που εισήχθησαν από την Ιταλία, χωρίς ωστόσο να έχει ολοκληρωθεί ακόμη η επιβεβαίωση της ακριβούς διαδρομής της μόλυνσης στην αγορά. Παράλληλα, εντοπίστηκε ότι παραγωγοί σε Ολλανδία, Βόρεια Ιρλανδία και Φινλανδία είχαν προμηθευτεί σπόρους από τον ίδιο Ιταλό προμηθευτή. Εργαστηριακοί έλεγχοι βρήκαν το ίδιο στέλεχος σαλμονέλας σε δείγματα νερού από μονάδες παραγωγής φύτρων σε Ολλανδία και Βόρεια Ιρλανδία, ενώ η ιχνηλάτηση οδήγησε σε δύο παρτίδες σπόρων που είχαν εισαχθεί από την Ινδία μέσω Ιταλίας και διανεμηθεί σε ευρωπαϊκές χώρες.

Το Σύστημα Έγκαιρης Προειδοποίησης για Τρόφιμα και Ζωοτροφές Rapid Alert System for Food and Feed εξέδωσε σχετική ειδοποίηση που αφορά συνολικά 25 χώρες, χαρακτηρίζοντας σοβαρό κίνδυνο την παρουσία της Salmonella Bovismorbificans σε σπόρους μηδικής, τριφυλλιού, μπρόκολου και ραπανιού που διακινήθηκαν μέσω Ιταλίας. Η υπόθεση παραμένει σε εξέλιξη, με 67 follow-ups μέχρι τις 24 Ιουνίου 2026, καθώς συνεχίζονται οι επιδημιολογικές και ιχνηλατικές έρευνες, οι ανακλήσεις και τα μέτρα ελέγχου. Μετά τις παρεμβάσεις αυτές, τα νέα κρούσματα μειώθηκαν, ωστόσο οι αρχές προειδοποιούν ότι ενδέχεται να εμφανιστούν επιπλέον περιστατικά έως ότου εντοπιστεί πλήρως η πηγή.

Τα φύτρα θεωρούνται γενικά τρόφιμο υψηλού μικροβιολογικού κινδύνου, καθώς οι συνθήκες βλάστησης (υγρασία και θερμοκρασία) ευνοούν τον πολλαπλασιασμό βακτηρίων όπως η Salmonella και το Escherichia coli. Αν οι σπόροι έχουν ήδη μολυνθεί πριν τη βλάστηση, το βακτήριο μπορεί να πολλαπλασιαστεί και να παραμείνει στο τελικό προϊόν, ακόμη και με σωστή υγιεινή. Γι’ αυτό το πλύσιμο δεν επαρκεί, ενώ η θερμική επεξεργασία θεωρείται ο μόνος αποτελεσματικός τρόπος εξουδετέρωσης της Salmonella. Ιδιαίτερη προσοχή συστήνεται σε ευπαθείς ομάδες, όπως βρέφη, ηλικιωμένοι, έγκυες και άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό, που καλό είναι να αποφεύγουν τα ωμά φύτρα.

Δεν είναι η πρώτη φορά που καταγράφεται τέτοια συσχέτιση. Το 2025, το European Food Safety Authority και το European Centre for Disease Prevention and Control είχαν δημοσιεύσει κοινή αξιολόγηση κινδύνου για πολυετή επιδημία που συνδέθηκε επίσης με φύτρα, με 509 επιβεβαιωμένα κρούσματα σε 10 χώρες και 8 διαφορετικούς ορότυπους της Salmonella, οδηγώντας σε αυστηρότερες οδηγίες για τον έλεγχο των σπόρων πριν από τη βλάστηση.

Διαβάστε επίσης:

Έμα Χέμινγκ: «Το να ζεις με έναν άνθρωπο με άνοια είναι…» – Η εξομολόγηση της συζύγου του Μπρους Γουίλις που ραγίζει καρδιές

Άννα Βίσση: Έκοψε τα μαλλιά της κοντά και έμειναν όλοι άφωνοι – Φωτογραφίες