Ψάρι πλακί στον φούρνο: Δροσερή καλοκαιρινή συνταγή με πατάτες και σάλτσα ντομάτας

Μια εύκολη, ελαφριά και δροσερή συνταγή, ιδανική για τις ζεστές ημέρες του καλοκαιριού, με βασικό συστατικό το ψάρι.

Την καλοκαιρινή περίοδο, το ψάρι αποτελεί μια από τις πιο υγιεινές επιλογές για το τραπέζι. Γαύρος ή σαρδέλα είναι ιδανικές προτάσεις για ψάρι πλακί στον φούρνο, ενώ αν δεν προτιμώνται τα μικρά ψάρια, μπορούν να αντικατασταθούν με φέτες ξιφία ή φρέσκου τόνου, που έχουν λιγότερα ή καθόλου κόκαλα.

Υλικά

• 1 κιλό γαύρο ή σαρδέλα ή 4 φέτες φρέσκου τόνου ή ξιφία
• 4–5 μεγάλες πατάτες κομμένες σε χοντρές φέτες
• 1 ματσάκι μαϊντανό
• 2 φρέσκες ντομάτες
• 1 κρεμμύδι
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 1 κουτί ντομάτα κονκασέ
• αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση

1. Σε μια κατσαρόλα ή βαθύ τηγάνι τοποθετείτε το κονκασέ και προσθέτετε τριμμένη τη φρέσκια ντομάτα μαζί με ελαιόλαδο, αφήνοντας να πάρουν μια βράση. Στη συνέχεια προσθέτετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο και, λίγο αργότερα, αλάτι και πιπέρι.
2. Σε ένα ταψί ή πυρέξ στρώνετε πρώτα τις πατάτες και από πάνω τοποθετείτε τα ψάρια ή τις φέτες ψαριού. Περιχύνετε με τη σάλτσα, προσθέτετε λίγο νερό και επιπλέον πιπέρι. Προσοχή στο αλάτι, καθώς το ψάρι το απορροφά εύκολα.
3. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς, σε πάνω–κάτω αντίσταση και αέρα, για περίπου 30 λεπτά.

Σερβίρεται ζεστό ή και κρύο.

Διαβάστε επίσης:

4 ογκολόγοι μοιράζονται την τροφή που δεν τρώνε ποτέ

Ανατροπές, ευκαιρίες και προσοχή στις σχέσεις για 4 ζώδια