Ελληνικό καλοκαιρινό κριθαρώτο, έτοιμο σε μόλις 20 λεπτά

Με μόλις 353 θερμίδες, αυτό το ελληνικό, καλοκαιρινό κριθαρώτο θα γίνει το νέο σου αγαπημένο φαγητό.

Τη συνταγή για το τέλειο καλοκαιρινό κριθαρώτο βρήκαμε από την food blogger Emily Vagia.

Είναι γρήγορο, είναι light και είναι πεντανόστιμο!

Συνταγή για ελληνικό καλοκαιρινό κριθαρώτο, έτοιμο σε μόλις 20 λεπτά

Υλικά

1 κ.σ. ελαιόλαδο

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1 μεγάλη πιπεριά κόκκινη κομμένη σε στικς

2-3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες

1 μεγάλη ντομάτα ψιλοκομμένη ή 200 γρ. τοματίνια

λίγο αλάτι και λίγη καπνιστή πάπρικα

1 κύβο λαχανικών

1 κ.σ. πελτέ ντομάτας ή κέτσαπ

1 κ.γ. μέλι

150 γρ. κριθαράκι ολικής άλεσης ωμό

νερό

Εκτέλεση

Ξεκίνα ζεσταίνοντας το ελαιόλαδο σε φαρδιά κατσαρόλα ή σε μεγάλο τηγάνι.

Μόλις ζεσταθεί ρίξε μέσα το κρεμμύδι, τις πιπεριές και το σκόρδο. Σώταρε για 3-4 λεπτά και πρόσθεσε την ψιλοκομμένη ντομάτα. Ανακάτεψε για 3-4 λεπτά ακόμα και πρόσθεσε τον πελτέ ντομάτας και το μέλι. Ανακάτεψε.

Πρόσθεσε το αλάτι και την καπνιστή πάπρικα.

Πρόσθεσε το κριθαράκι. Ανακάτεψε και πρόσθεσε νερό. Πρόσθεσε και τον κύβο λαχανικών. Το κριθαράκι θέλει γύρω στα 10-15 λεπτά για να βράσει. Αν χρειαστεί πρόσθεσε και άλλο νερό.

Διαβάστε επίσης:

Αυθεντική σαλάτα ταμπουλέ – Δροσερή, καλοκαιρινή και υγιεινή