Τι να μαγειρέψω σήμερα: Ομελέτα φούρνου με λαχανικά

Αν ψάχνετε μια εύκολη, ελαφριά και χορταστική συνταγή, η ομελέτα φούρνου με λαχανικά είναι μια ιδανική επιλογή. Ετοιμάζεται γρήγορα και αποτελεί έξυπνο τρόπο να αξιοποιήσετε υλικά που ήδη υπάρχουν στο ψυγείο.

Η συγκεκριμένη συνταγή μπορεί εύκολα να προσαρμοστεί στα δικά σας γούστα, καθώς τα λαχανικά και τα τυριά μπορούν να αντικατασταθούν με ό,τι έχετε διαθέσιμο. Εμείς προτείνουμε έναν κλασικό συνδυασμό με κολοκύθια, μανιτάρια και φέτα.

Ομελέτα φούρνου με λαχανικά

Υλικά (για 4 μερίδες)

• 1/2 κιλό κολοκύθια
• 5 αβγά
• 200 γρ. μανιτάρια
• 2 στραγγιστά γιαούρτια
• 100 γρ. φέτα
• 6-8 γεμάτες κουταλιές φαρίνα
• λίγο δυόσμο
• ελάχιστο αλάτι
• πιπέρι

Εκτέλεση

1. Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάτε τα αβγά μαζί με τα γιαούρτια μέχρι να ομογενοποιηθούν.
2. Τρίβετε τα κολοκύθια και τα προσθέτετε στο μείγμα. Ψιλοκόβετε τα μανιτάρια και τα ενσωματώνετε κι αυτά.
3. Θρυμματίζετε τη φέτα με το χέρι ή ένα πιρούνι και τη ρίχνετε στο μπολ. Στη συνέχεια προσθέτετε τη φαρίνα, τον δυόσμο, λίγο αλάτι και πιπέρι και ανακατεύετε καλά μέχρι να σχηματιστεί ένας ομοιόμορφος χυλός.
4. Λαδώνετε ένα πυρίμαχο σκεύος και αδειάζετε μέσα το μείγμα. Ιδανικά, το πάχος της ομελέτας θα πρέπει να είναι περίπου 1,5 έως 2,5 εκατοστά.
5. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180°C με αντιστάσεις, για περίπου 45 λεπτά.

Αν προτιμάτε πιο ζουμερή υφή, σερβίρετε την ομελέτα όσο είναι ζεστή. Αν θέλετε να είναι πιο σφιχτή και να θυμίζει πίτα, αφήστε τη να κρυώσει πριν την κόψετε.

Πηγή: Nutrischool.gr

Διαβάστε επίσης:

Φενγκ Σούι: Πού να τοποθετήσετε δεντρολίβανο για να προσελκύσετε χρήματα στο σπίτι σας

Δόμνα Μιχαηλίδου: Επέλεξε το φόρεμα που θέλουν όλες για κομψές και αέρινες καλοκαιρινές εμφανίσεις