Θα τις φτιάχνεις κάθε εβδομάδα: Μπαλίτσες ενέργειας με γεύση μελομακάρονου

Προτού κλείσει η χρονιά, μια συνταγή έρχεται να κλέψει την παράσταση – και όχι άδικα. Τα Energy Balls με γεύση μελομακάρονου αποτελούν έναν από τους πιο έξυπνους τρόπους να απολαύσουμε το κλασικό χριστουγεννιάτικο γλυκό σε μια πιο θρεπτική, ελαφριά και πρακτική εκδοχή. Χωρίς ψήσιμο, έτοιμα σε μόλις 10 λεπτά και με μόλις 61 θερμίδες το καθένα, είναι η ιδανική επιλογή για όσους θέλουν να γλυκαθούν χωρίς ενοχές — ακόμη και… 2, 3 ή 4 φορές!

Η διαδικασία είναι απλή, ενώ τα υλικά συνδυάζονται ώστε να δημιουργήσουν μικρές μπουκιές με πλούσιο άρωμα πορτοκαλιού και μπαχαρικών, θυμίζοντας έντονα μελομακάρονο αλλά σε πιο υγιεινή μορφή. Η βρόμη, οι χουρμάδες και τα καρύδια δίνουν μια φυσική γλυκύτητα και υφή, ενώ το μέλι και τα αρωματικά προσθέτουν την κλασική «χριστουγεννιάτικη» αίσθηση.

Ακολουθούν τα υλικά και η εκτέλεση βήμα-βήμα:

Υλικά για περίπου 30 μπάλες:

• 140 γρ. νιφάδες βρόμης
• 200 γρ. βασιλικούς χουρμάδες
• 100 γρ. καρύδια
• 50 γρ. μέλι
• 2 κ.σ. χυμό πορτοκαλιού
• Ξύσμα από 2 πορτοκάλια
• 1 κ.γ. κανέλα
• 1/8 κ.γ. μοσχοκάρυδο
• 1/8 κ.γ. γαρύφαλλο

Εκτέλεση

• Αρχικά, μουλιάζουμε τους χουρμάδες σε καυτό νερό για περίπου 15 λεπτά.
• Μόλις μαλακώσουν, τους στραγγίζουμε.
• Σε πολυκόφτη, αλέθουμε 50 γρ. καρύδια και τα κρατάμε στην άκρη.
• Στο ίδιο σκεύος χτυπάμε τα υπόλοιπα 50 γρ. καρυδιών μαζί με την κανέλα, το γαρύφαλλο και το μοσχοκάρυδο μέχρι να γίνουν λεπτό τρίμμα.
• Στη συνέχεια, προσθέτουμε στον πολυκόφτη 100 γρ. από τις νιφάδες βρόμης, τους μουλιασμένους χουρμάδες, το μέλι, τον χυμό πορτοκαλιού και το ξύσμα, χτυπώντας μέχρι να δημιουργηθεί ένα ομοιογενές μείγμα.
• Το μεταφέρουμε σε μπολ, προσθέτουμε την υπόλοιπη βρόμη και ζυμώνουμε με τα χέρια ώστε να ενσωματωθεί παντού.
• Αν θέλουμε πιο σταθερή υφή, το μείγμα μπορεί να μείνει λίγη ώρα στο ψυγείο.
• Σχηματίζουμε περίπου 30 μικρές μπαλίτσες και τις τυλίγουμε στο τριμμένο καρύδι.

Τα energy balls μας είναι έτοιμα — χωρίς ψήσιμο και με τη γεύση των γιορτών σε κάθε μπουκιά.

Διαβάστε επίσης:

Έτσι θα κοιμηθείς σαν πουλάκι: Η κινέζικη άσκηση που βάζει τέλος στην αϋπνία

Εύκολη συνταγή για τους πιο ονειρικούς και μυρωδάτους κουραμπιέδες από τον σεφ, Αντώνη Φώσκολο