Ψάχνοντας για μια απλή και γρήγορη ιδέα που να συνδυάζει πατάτα και τυρί, προέκυψαν αυτές οι απίθανες γεμιστές πατατοκροκέτες. Με βασικά υλικά που συνήθως υπάρχουν ήδη στην κουζίνα και με μικρές προσωπικές πινελιές, το αποτέλεσμα είναι ένα πιάτο πεντανόστιμο, τραγανό απ’ έξω και με τυρί που λιώνει υπέροχα στο εσωτερικό.
Οι συγκεκριμένες πατατοκροκέτες μπορούν να ετοιμαστούν με περισσότερους από έναν τρόπους: στον φούρνο, στο τηγάνι ή στο air-fryer, ανάλογα με το τι προτιμάς. Είναι ιδανικές τόσο για καθημερινό τραπέζι όσο και για κέρασμα σε φίλους ή οικογένεια.
Υλικά (για 5–10 πατατοκροκέτες)
- 5 πατάτες
- Αλάτι και πιπέρι, κατά προτίμηση
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- 2 κουταλιές της σούπας παρμεζάνα
- 1 κουταλιά της σούπας κορν φλάουρ
- Κίτρινο τυρί της επιλογής σου (σε κομματάκια ή τριμμένο – περίπου 2 χούφτες)
- 3 αυγά
- 180–200 γρ. τριμμένη φρυγανιά
Εκτέλεση
Καθαρίζουμε και πλένουμε καλά τις πατάτες, τις κόβουμε σε κομμάτια και τις βράζουμε για 10–15 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν. Τις στραγγίζουμε και τις αφήνουμε να κρυώσουν ελαφρώς.
Λιώνουμε τις πατάτες με πιρούνι ή στο μπλέντερ μέχρι να γίνουν πουρές. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, ελαιόλαδο, παρμεζάνα και κορν φλάουρ και ανακατεύουμε καλά. Βάζουμε το μείγμα στο ψυγείο για περίπου 10 λεπτά ώστε να σφίξει.
Παίρνουμε μια κουταλιά από το μείγμα, το ανοίγουμε στην παλάμη μας, προσθέτουμε στο κέντρο το τυρί και κλείνουμε σχηματίζοντας μπαλάκι. Συνεχίζουμε μέχρι να τελειώσει το μείγμα.
Χτυπάμε τα αυγά σε ένα μπολ με λίγο αλάτι και τοποθετούμε τη φρυγανιά σε δεύτερο πιάτο. Περνάμε τις κροκέτες πρώτα από το αυγό και έπειτα από τη φρυγανιά.
- Τηγάνι: Τηγανίζουμε σε καυτό ηλιέλαιο μέχρι να ροδίσουν.
- Φούρνος: Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για 10–15 λεπτά.
- Air-fryer: Ψήνουμε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευής.
Σερβίρουμε ζεστές και απολαμβάνουμε τις πιο λαχταριστές πατατοκροκέτες με λιωμένο τυρί.
Extra tips
- Μπορείς να χρησιμοποιήσεις μοτσαρέλα, γκούντα, φέτα, ανθότυρο ή blue cheese.
- Πρόσθεσε μπέικον, μανιτάρια, πιπεριές, ελιές ή κοτόπουλο για μεγαλύτερη ποικιλία.
- Αν περάσεις τις κροκέτες πρώτα από αλεύρι, θα γίνουν πιο αφράτες.
- Συνδύασέ τες με δροσερή σος γιαουρτιού ή μια ελαφριά σαλάτα.
Διαβάστε επίσης:
Δύσκολες ώρες για την Μπάγια Αντωνοπούλου: «Η τελευταία μας φωτογραφία μαζί»
Ιωάννα Τούνη: Ξέσπασε κι απάντησε σε σχόλιο – «Το παιδί μου θα έχει ψυχολογικά, αν…»
Σχετικά Άρθρα
Google News