Να πίνουμε ή να τρώμε ζάχαρη; Ένα από τα δύο είναι πιο βλαβερό!

Η κατανάλωση ζάχαρης συνδέεται εδώ και χρόνια με προβλήματα υγείας, όμως νέες έρευνες δείχνουν ότι δεν είναι όλες οι πηγές ζάχαρης ίδιες.

Ο τρόπος με τον οποίο την λαμβάνεις παίζει καθοριστικό ρόλο, καθώς η ζάχαρη από ροφήματα φαίνεται να επιβαρύνει περισσότερο τον οργανισμό σε σχέση με τη ζάχαρη που προσλαμβάνεται μέσω τροφών.

Μελέτη του Πανεπιστημίου Brigham Young, που ανέλυσε δεδομένα από περισσότερους από μισό εκατομμύριο ανθρώπους σε διαφορετικές ηπείρους, έδειξε ότι η ζάχαρη από αναψυκτικά, ενεργειακά και αθλητικά ποτά, αλλά και από χυμούς φρούτων, συνδέεται με αυξημένο κίνδυνο εμφάνισης διαβήτη τύπου 2.

Κάθε επιπλέον μερίδα 330 ml αναψυκτικού την ημέρα αύξανε τον κίνδυνο κατά 25%, ενώ κάθε ποτήρι χυμού 240 ml αύξανε τον κίνδυνο κατά 5%.

Οι ερευνητές εξηγούν ότι τα ζαχαρούχα ροφήματα περιέχουν «απομονωμένα» σάκχαρα, τα οποία απορροφώνται πολύ γρήγορα, οδηγούν σε αιχμές γλυκόζης και υπερφορτώνουν τον μεταβολισμό του ήπατος.

Το αποτέλεσμα είναι αυξημένα επίπεδα λίπους στο συκώτι και μεγαλύτερη αντίσταση στην ινσουλίνη. Αντίθετα, η ζάχαρη που υπάρχει σε τρόφιμα πλούσια σε φυτικές ίνες, πρωτεΐνες και καλά λιπαρά – όπως φρούτα, γαλακτοκομικά ή δημητριακά ολικής άλεσης – αφομοιώνεται πιο αργά και δεν έχει την ίδια αρνητική επίδραση.

Η κατανάλωση ζάχαρης μέσω στερεών τροφών δεν έδειξε τον ίδιο συσχετισμό με τον διαβήτη.

Σε ορισμένες περιπτώσεις, μικρές ποσότητες σακχάρων από τρόφιμα συνδέθηκαν με χαμηλότερο κίνδυνο, πιθανόν λόγω της παρουσίας άλλων θρεπτικών συστατικών που μετριάζουν την επίδραση της γλυκόζης στο αίμα.

Οι ειδικοί τονίζουν ότι, παρότι ο χυμός φρούτων περιέχει βιταμίνες και φυτοχημικά, η υψηλή περιεκτικότητά του σε ζάχαρη και η έλλειψη φυτικών ινών τον καθιστούν λιγότερο ωφέλιμο σε σύγκριση με τα ολόκληρα φρούτα.

Για καλύτερη υγεία, συνιστάται να προτιμάς φρέσκα φρούτα αντί για χυμούς και να περιορίζεις όσο γίνεται την κατανάλωση ζαχαρούχων ποτών.

Συνολικά, τα ευρήματα δείχνουν ότι το είδος της ζάχαρης και ο τρόπος κατανάλωσής της παίζουν καθοριστικό ρόλο.

Τα ροφήματα με ζάχαρη φαίνεται να έχουν σαφώς πιο επιβαρυντική επίδραση στον οργανισμό σε σχέση με τα γλυκά τρόφιμα, καθιστώντας τα ένα διατροφικό στοιχείο που χρειάζεται ιδιαίτερη προσοχή.

Δείτε επίσης:

Τι είναι το seed cycling και πώς θα βοηθήσει τον κύκλο σας;