Στην ανάκληση συγκεκριμένης παρτίδας καπνιστής μαριναρισμένης πέστροφας προχώρησε ο ΕΦΕΤ, έπειτα από τον εντοπισμό του παθογόνου βακτηρίου Listeria monocytogenes στο πλαίσιο επίσημων ελέγχων για την ασφάλεια των τροφίμων.
Το βακτήριο θεωρείται ένα από τα πιο επικίνδυνα τροφιμογενή παθογόνα διεθνώς, καθώς συνδέεται με υψηλά ποσοστά θνησιμότητας σε σοβαρές περιπτώσεις λοίμωξης.
Η ανάκληση αφορά το φιλέτο καπνιστής μαριναρισμένης πέστροφας με την εμπορική ονομασία:
«FRÉSKOS, με λάδι, λεμόνι και πολύχρωμο πιπέρι, με φυσικό κάπνισμα ξύλου οξιάς, πλούσιο σε Ω3».
Το προϊόν παράγεται και συσκευάζεται στην Ελλάδα από την εταιρεία Γ. Παναγιωτόπουλος – Ι. Μπακατσιάς Ο.Ε. Ιχθυοκαλλιέργεια, με έδρα το Καρπενήσι.
Η παρτίδα που αποσύρεται φέρει:
Η παρουσία της Listeria monocytogenes επιβεβαιώθηκε από το Τμήμα Εργαστηριακών Δοκιμών και Ερευνών Τροφίμων Θεσσαλονίκης του ΕΦΕΤ, γεγονός που οδήγησε στην άμεση απόσυρση της συγκεκριμένης παρτίδας από την αγορά.
Η Listeria monocytogenes είναι βακτήριο που μπορεί να επιβιώσει και να πολλαπλασιαστεί ακόμη και σε συνθήκες ψύξης, κάτι που το καθιστά ιδιαίτερα επικίνδυνο για τρόφιμα έτοιμα προς κατανάλωση.
Καπνιστά ψάρια, μαριναρισμένα αλιεύματα και γενικότερα προϊόντα που δεν χρειάζονται περαιτέρω μαγείρεμα πριν καταναλωθούν θεωρούνται κατηγορίες τροφίμων που απαιτούν αυξημένη μικροβιολογική παρακολούθηση.
Η παρουσία του βακτηρίου μπορεί να οφείλεται σε διάφορα στάδια της παραγωγικής διαδικασίας, όπως στις πρώτες ύλες, στο νερό επεξεργασίας, στον εξοπλισμό κοπής και συσκευασίας, στους θαλάμους ψύξης ή σε σημεία όπου ο καθαρισμός είναι δυσκολότερος.
Ιδιαίτερη προσοχή απαιτείται σε περιπτώσεις επιμόλυνσης μετά το κάπνισμα ή άλλη θερμική επεξεργασία, καθώς το προϊόν δεν υποβάλλεται σε επιπλέον στάδιο εξάλειψης του μικροοργανισμού πριν φτάσει στον καταναλωτή.
Η κατανάλωση τροφίμων που έχουν μολυνθεί με Listeria monocytogenes μπορεί να προκαλέσει λιστερίωση.
Στα υγιή άτομα τα συνηθέστερα συμπτώματα περιλαμβάνουν:
Ωστόσο, σε ορισμένες περιπτώσεις η λοίμωξη μπορεί να εξελιχθεί σε σοβαρή νόσο, προκαλώντας σηψαιμία ή μηνιγγίτιδα.
Οι ομάδες υψηλού κινδύνου είναι:
Κατά την εγκυμοσύνη, η λιστερίωση μπορεί να συνδεθεί με σοβαρές επιπλοκές, όπως αποβολή, πρόωρο τοκετό, ενδομήτριο θάνατο του εμβρύου ή σοβαρή λοίμωξη στο νεογνό.
Ο ΕΦΕΤ καλεί όσους έχουν προμηθευτεί τη συγκεκριμένη παρτίδα να μην την καταναλώσουν.
Παράλληλα, συστήνεται είτε η επιστροφή του προϊόντος στο σημείο αγοράς είτε η ασφαλής απόρριψή του, σύμφωνα με τις οδηγίες της εταιρείας και των αρμόδιων αρχών.
Οι έλεγχοι για την υπόθεση συνεχίζονται, ενώ η ανάκληση αφορά το σύνολο της παρτίδας στην οποία ανιχνεύθηκε η παρουσία της Listeria monocytogenes.
Καιρός: Έρχονται κεραυνοί, καταιγίδες και χαλάζι – Πότε θα «σαρώσουν» την Αττική
Το τετράγωνο Ερμή – Ποσειδώνα τα αλλάζει όλα σε επαγγελματικά και σχέσεις για 5 ζώδια
Μια απρόοπτη συνάντηση, ένα υπέροχο καινούργιο ερωτικό τραγούδι, μια σπάνια συνεργασία με τη σφραγίδα της…
Το να γίνει κανείς "Life Saver" ακούγεται σαν μια δύσκολη αποστολή. Στην πραγματικότητα όμως, μπορεί…
Σε πλήρη εξέλιξη βρίσκεται η διαδικασία αντικατάστασης των παλαιών αστυνομικών ταυτοτήτων με τις νέες ψηφιακά…
Αλλάζει απότομα το σκηνικό του καιρού τις επόμενες ημέρες, με νέα κακοκαιρία να φέρνει έντονα…
Η διαίσθηση κυριαρχεί, όμως η λογική αμφιταλαντεύεται σε μια ημέρα γεμάτη ασάφεια, παρερμηνείες αλλά…
Μια λιγότερο γνωστή πτυχή της σημαντικής δωρεάς που πραγματοποίησε ο Γιάννης Πάριος στο νοσοκομείο «Μεταξά»…