Tα 8 μοναδικά συστατικά που κάνουν την κινόα απαραίτητο στοιχείο της διατροφής μας

Η κινόα δεν περιέχει γλουτένη και είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά όπως πρωτεΐνες, ψευδάργυρο, φυτικές ίνες, φολικό οξύ και αντιοξειδωτικά. Η προετοιμασία της κινόα δεν απαιτεί πολύ χρόνο και μπορείτε να την προσθέσετε στη διατροφή σας τόσο σε γλυκά όσο και σε αλμυρά πιάτα.

Η κινόα έχει αποκτήσει δημοτικότητα ως υγιεινό τρόφιμο στις Ηνωμένες Πολιτείες και σε άλλες δυτικές χώρες, αν και οι άνθρωποι την καλλιεργούν στη Νότια Αμερική από την αρχαιότητα.

Πριν από εκατοντάδες χρόνια, οι Ίνκας θεωρούσαν αυτό το αρχαίο σιτηρό ως ιερό τρόφιμο.

Τις τελευταίες δύο δεκαετίες, η δημοτικότητα της κινόα έχει αυξηθεί εκθετικά, καθώς έχει αυξηθεί η ζήτηση για εύκολα καλλιεργήσιμα, θρεπτικά, χωρίς γλουτένη εναλλακτικά σιτηρά.

Η κινόα δεν είναι μόνο πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, αλλά μπορεί να προσφέρει και οφέλη για την υγεία.

Πλούσια σε θρεπτικά συστατικά

Η κινόα είναι ένα σιτηρό που καλλιεργείται για τους βρώσιμους σπόρους του. Αυτοί οι σπόροι είναι αυτό που ονομάζουμε κινόα — προφέρεται KEEN-wah.

Αν και συνήθως ομαδοποιείται με δημητριακά όπως η βρώμη και το κριθάρι, η κινόα είναι στην πραγματικότητα μια ψευδοδημητριακή τροφή.

Τα ψευδοδημητριακά είναι σπόροι που προετοιμάζονται και καταναλώνονται με παρόμοιο τρόπο με τα δημητριακά. Στην ίδια κατηγορία περιλαμβάνεται το φαγόπυρο.

Διαφορετικοί τύποι κινόα περιλαμβάνουν:

κόκκινη

μαύρη

λευκή

Η κινόα είναι μια καλή πηγή πολλών σημαντικών θρεπτικών συστατικών, όπως:

φυλλικό οξύ

μαγνήσιο

ψευδάργυρος

σίδηρος

Περιέχει επίσης φυτικές ίνες και πρωτεΐνες, θρεπτικά συστατικά που σας βοηθούν να νιώθετε χορτάτοι μετά το φαγητό.

Η κινόα περιέχει αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις φυτικές ενώσεις που μπορεί να ωφελήσουν την υγεία με διάφορους τρόπους.

Η κερσετίνη και η καεμφερόλη είναι δύο φυτοχημικές ενώσεις φλαβονοειδών που έχουν μελετηθεί ιδιαίτερα καλά. Αυτά είναι τα κύρια φλαβονοειδή που βρίσκονται στην κινόα.

Ένα άλλο σημαντικό πλεονέκτημα της κινόα είναι η υψηλή περιεκτικότητά της σε φυτικές ίνες.

Μια μερίδα 1 φλιτζανιού (185 γραμμάρια) μαγειρεμένης κινόα περιέχει 5,18 γραμμάρια φυτικών ινών. Αυτό αντιστοιχεί σε περίπου το 18% της τρέχουσας ημερήσιας δόσης των 28 γραμμαρίων.

Η κινόα περιέχει περισσότερες φυτικές ίνες από πολλά άλλα δημοφιλή δημητριακά, όπως το καστανό ρύζι.

Μια μερίδα 1 φλιτζανιού (195 γραμμάρια) μαγειρεμένου καστανού ρυζιού περιέχει 3,51 γραμμάρια αξιόπιστης πηγής φυτικών ινών, 1,67 γραμμάρια λιγότερο από την ίδια μερίδα κινόα.

Η προσθήκη τροφών πλούσιων σε φυτικές ίνες, όπως η κινόα, στη διατροφή σας μπορεί να βοηθήσει στην υποστήριξη της υγείας του πεπτικού σας συστήματος, προωθώντας την τακτική κίνηση του εντέρου και τροφοδοτώντας τα ευεργετικά βακτήρια στο έντερό σας.

Η κατανάλωση τροφών πλούσιων σε φυτικές ίνες μπορεί να σας βοηθήσει να διατηρήσετε ένα μέτριο σωματικό βάρος. Οι φυτικές ίνες βοηθούν στην προώθηση του αισθήματος κορεσμού. Ο συνδυασμός τροφών πλούσιων σε φυτικές ίνες, όπως η κινόα, με τροφές πλούσιες σε πρωτεΐνες μπορεί να σας βοηθήσει να νιώθετε ικανοποιημένοι μετά τα γεύματα και να τρώτε υγιεινές μερίδες.

Ορισμένα άτομα με δυσανεξία στη γλουτένη, συμπεριλαμβανομένων εκείνων με κοιλιοκάκη και ευαισθησία στη γλουτένη χωρίς κοιλιοκάκη, πρέπει να αποφεύγουν τις τροφές που περιέχουν γλουτένη.

Τα άτομα που ακολουθούν δίαιτα χωρίς γλουτένη πρέπει να επιλέγουν εναλλακτικά προϊόντα χωρίς γλουτένη αντί για δημητριακά που περιέχουν γλουτένη, όπως σιτάρι, κριθάρι και σίκαλη.

Η κινόα είναι φυσικά χωρίς γλουτένη και αποτελεί μια θρεπτική επιλογή για άτομα που θέλουν ή πρέπει να μειώσουν τη γλουτένη από τη διατροφή τους. Ωστόσο, φροντίστε να ελέγχετε την ετικέτα της συσκευασίας για να βεβαιωθείτε ότι το προϊόν δεν έχει υποστεί διασταυρούμενη μόλυνση.

Σε αντίθεση με τα προϊόντα χωρίς γλουτένη που παρασκευάζονται με ραφιναρισμένα συστατικά, η κινόα αποτελεί μια καλή πηγή θρεπτικών συστατικών που συχνά λείπουν από τις δίαιτες χωρίς γλουτένη, όπως:

φυτικές ίνες

φυλλικό οξύ

ψευδάργυρος

μαγνήσιο

Σύμφωνα με μια ανασκόπηση του 2022 από αξιόπιστη πηγή, η κινόα έχει επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε οξαλικά. Τα οξαλικά μπορούν ενδεχομένως να συμβάλουν στην επανεμφάνιση νεφρικών λίθων.

Μπορεί να ωφελήσει την καρδιομεταβολική υγεία

Ορισμένες μελέτες υποδηλώνουν ότι η κατανάλωση κινόα μπορεί να ωφελήσει ορισμένες πτυχές της μεταβολικής και καρδιαγγειακής υγείας.

Πρόσθετη έρευνα,  υποδηλώνει ότι η κατανάλωση κινόα και προϊόντων με βάση την κινόα μπορεί να ωφελήσει:

τη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα

το σωματικό βάρος

τα επίπεδα τριγλυκεριδίων

Η κινόα είναι τεχνικά ένας σπόρος και θεωρείται μέρος μιας μικρής ομάδας δημητριακών που ονομάζονται ψευδοδημητριακά, μαζί με τον αμάρανθο και το φαγόπυρο.

Είναι μια έξυπνη επιλογή υδατανθράκων, επειδή περιέχει φυτικές ίνες, μέταλλα, αντιοξειδωτικά και πρωτεΐνες. Είναι επίσης χωρίς γλουτένη, νόστιμη, ευέλικτη και εύκολη στην προετοιμασία.

Η κινόα είναι μια εξαιρετική επιλογή υδατανθράκων για να συμπεριλάβετε στη διατροφή σας.

Πηγή: www.healthline.com

Διαβάστε επίσης

Lip Lift: Η μικροεπέμβαση που αναβαθμίζει το πρόσωπο

Ναι ή όχι στην καθημερινή χρήση αποσμητικού; Τι λένε οι ειδικοί;