Μπορούν τα γλυκά να είναι υγιεινά; Οι διατροφολόγοι εξηγούν

Τρεις ειδικοί στη διατροφή μοιράζονται τις αγαπημένες τους επιλογές σε γλυκά και εξηγούν γιατί δεν χρειάζεται να τα αντιμετωπίζουμε ως «απαγορευμένα».

Μέλι αντί για ζάχαρη, φρέσκα φρούτα στη θέση των τυποποιημένων γλυκισμάτων και σπιτικές δημιουργίες χωρίς ζάχαρη ως εναλλακτική στα γλυκά του ζαχαροπλαστείου είναι κάποιες από τις λύσεις στις οποίες στρέφονται όσοι επιδιώκουν να μειώσουν τη ζάχαρη ή να υιοθετήσουν πιο ισορροπημένες διατροφικές συνήθειες.

Όχι στην ενοχοποίηση των γλυκών!

Σύμφωνα με τρεις Αμερικανούς διατροφολόγους που μίλησαν στο Today.com, το επιδόρπιο μπορεί κάλλιστα να ενταχθεί σε μια υγιεινή διατροφή.

Η πιστοποιημένη διαιτολόγος και εκπρόσωπος της Ακαδημίας Διατροφής και Διαιτολογίας Grace Derocha, η καθηγήτρια του Πανεπιστημίου Saint Louis και εκπρόσωπος της ίδιας Ακαδημίας Whitney Linsenmeyer, καθώς και η διαιτολόγος Frances Largeman-Roth συμφωνούν ότι δεν υπάρχει λόγος να ενοχοποιούμε τα γλυκά ούτε να αισθανόμαστε τύψεις επειδή τα επιθυμούμε.

Αντίθετα, τονίζουν πως μπορούν να έχουν θέση σε μια ισορροπημένη διατροφή, εφόσον λαμβάνονται υπόψη η ποσότητα, οι προσωπικοί στόχοι υγείας και τυχόν ιατρικοί περιορισμοί. Όπως χαρακτηριστικά δηλώνει η Linsenmeyer: «Αντί να αποφεύγω εντελώς τα πρόσθετα σάκχαρα, προτιμώ να τα περιορίζω μέσα στη μέρα και να τα απολαμβάνω στο γλυκό μου, εκεί όπου πραγματικά ανήκουν».

Τα αγαπημένα γλυκά των ειδικών

Σπιτικά μπισκότα

Η Linsenmeyer επιλέγει σπιτικά μπισκότα. Φροντίζει να έχει πάντα έτοιμη ζύμη στην κατάψυξη ώστε να ψήνει όσα χρειάζεται και να τα απολαμβάνει φρέσκα.

Σοκολάτα

Η Linsenmeyer δηλώνει ότι πάντα θα έχει λίγη σοκολάτα διαθέσιμη, συνήθως εμπλουτισμένη με θαλασσινό αλάτι, ξηρούς καρπούς ή εσπεριδοειδή. Η Derocha προτιμά σοκολάτα υψηλής ποιότητας, την οποία αφήνει να λιώσει αργά στο στόμα της, ως μια στιγμή χαλάρωσης.

Παγωτό με φρούτα εποχής και μέλι

Η Largeman-Roth αγαπά να συνοδεύει το παγωτό της με φρέσκα φρούτα της εποχής. Μια βόλτα στη λαϊκή και η σωστή ενημέρωση για τα εποχικά προϊόντα αρκούν για μια πιο υγιεινή εκδοχή. Ακόμη πιο ιδανικό είναι να ετοιμάζει κανείς το δικό του παγωτό στο σπίτι.

«Nicecream» από μπανάνες και άλλα φρούτα

Η Derocha εκφράζει τον ενθουσιασμό της για τα σπιτικά nicecream — επιδόρπια που φτιάχνονται από κατεψυγμένα φρούτα τα οποία πολτοποιούνται, δημιουργώντας μια κρεμώδη υφή. Στη συνταγή μπορεί να προστεθεί βανίλια, γάλα ή φυστικοβούτυρο για περισσότερη νοστιμιά.

Smoothies

Ένα ακόμη αγαπημένο της Derocha είναι τα smoothies. Το πρωί συνηθίζει να φτιάχνει ένα πράσινο smoothie με σπανάκι και φρούτα όπως μάνγκο, ροδάκινο ή ανανά, στο οποίο μπορεί να προσθέσει γιαούρτι, φυτικό γάλα ή νερό καρύδας. Μερικές φορές προσθέτει και τόφου για έξτρα πρωτεΐνη. Το ίδιο μείγμα μπορεί να καταψυχθεί και να καταναλωθεί ως γρανίτα.

Παγωμένες μπάρες γιαουρτιού με ξηρούς καρπούς

Η Derocha απολαμβάνει επίσης μπάρες γιαουρτιού με ξηρούς καρπούς και μούρα, οι οποίες θυμίζουν παγωτό. Κάποιοι τις εμπλουτίζουν με μέλι ή κομματάκια σοκολάτας.

Ποια γλυκά αποφεύγουν

Το μόνο είδος που οι ειδικοί προτιμούν να αφήνουν στην άκρη είναι οι «light» εκδοχές των γλυκών, οι οποίες συχνά περιέχουν τεχνητά γλυκαντικά. Ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας συστήνει τον περιορισμό τους, ενώ η ασπαρτάμη έχει χαρακτηριστεί ως πιθανώς καρκινογόνα.

Σε γενικές γραμμές, οι διατροφολόγοι συμφωνούν πως είναι προτιμότερο να τρώμε την αυθεντική εκδοχή ενός γλυκού, σε μικρές και ελεγχόμενες μερίδες.

Για όσες δυσκολευόμαστε με την ποσότητα, η Linsenmeyer προτείνει είτε τη σταδιακή μείωση της μερίδας είτε τον συνδυασμό της με φρούτα ή ξηρούς καρπούς ώστε να φαίνεται πιο χορταστική.

Με πληροφορίες από Today.com

Δείτε επίσης:

Και η μουσταλευριά είναι ένα πολύ υγιεινό γλυκό-Πάμε να την φτιάξουμε πανεύκολα