Μυρίζει κοτόπουλο στον φούρνο. Μήπως είναι Κυριακή;
Ναι, Κυριακή και κυριακάτικο τραπέζι: εκείνη η μέρα που όλοι μαζευόμαστε γύρω από το τραπέζι – μικροί, μεγάλοι – για να μιλήσουμε, να γελάσουμε, να αφήσουμε πίσω τις έγνοιες της εβδομάδας: τις δουλειές, τα τρεξίματα, τα διαβάσματα. Να πάρουμε μια ανάσα.
Να μοιραστούμε γέλια, σοβαρές κουβέντες, ιστορίες απ’ τα παλιά και σχέδια για τα καινούργια.
Και βέβαια, δεν λείπουν οι γεύσεις που μεγαλώσαμε μαζί τους. Αυτές που αγαπάμε τόσο, που δεν μας πειράζει να ξοδέψουμε λίγο παραπάνω χρόνο στην κουζίνα για να τις ξαναφέρουμε στο τραπέζι. Μια σαλάτα φρεσκοκομμένη, μια σπιτική πίτα, λίγα ορεκτικά κι ένα κρασί στην ιδανική θερμοκρασία.
Σήμερα, λαχταρήσαμε μαμαδίσιο κοτόπουλο στον φούρνο και σας το ”σερβίρουμε” σε μια ελαφρώς ανανεωμένη εκδοχή, πιο μυρωδική και δροσερή, μιας που ακόμα οι ζέστες καλά κρατούν. Το μυστικό της νοστιμιάς του βρίσκεται στην μαρινάδα, αλλά και στα φύλλα φασκόμηλου και λεμνιού που θα στρώσουμε στο ταψί για το ψήσιμο.
40 γρ. αλάτι χοντρό
80 γρ. ζάχαρη καστανή
150 γρ. κρασί λευκό
2 λεμόνια, κομμένα σε τέταρτα
2 κρεμμύδια, κομμένα σε τέταρτα
Ανακατεύουμε τα υλικά της μαρινάδας σε ενάμισι λίτρο νερό. Βάζουμε το κοτόπουλο στη μαρινάδα και το αφήνουμε στο ψυγείο για όσες περισσότερες ώρες μπορούμε, έως 24-δηλαδή, όχι περισσότερο από μια μέρα.
Για το ψήσιμο:
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 175℃.
Βγάζουμε το κοτόπουλο από τη μαρινάδα, το σκουπίζουμε καλά και βάζουμε ένα κομμένο λεμόνι στην ”κοιλιά” του. Σε στενό πυρίμαχο σκεύος ή ταψί, ιδανικά με καπάκι, στρώνουμε φύλλα φασκόμηλου και λεμονόφυλλα, τα οποία έχουμε πλύνει και στεγνώσει καλά, προσθέτουμε τις φέτες από τα λεμόνια και τα κρεμμύδια από τη μαρινάδα.
Ακουμπάμε το κοτόπουλο στο ταψί, προσθέτοντας μικρά κομμάτια βούτυρου αγελάδος μέσα από τις φτερούγες και κάτω από την πέτσα του.
Σκεπάζουμε με καπάκι ή καλύπτουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε στο φούρνο για περίπου 60 λεπτά στη χαμηλότερη σχάρα.
Ύστερα, ξεσκεπάζουμε, ανεβάζουμε τη θερμοκρασία στους 200℃ και συνεχίζουμε το ψήσιμο για 20 λεπτά.
Σερβίρουμε το κοτόπουλο ολόκληρο σε πιατέλα, με τα συνοδευτικά της επιλογής μας: ρύζι, πατατούλες, σαλάτα σκέτη. Χάρμα!
Η χρόνια φλεγμονή έχει συνδεθεί με καρδιαγγειακά νοσήματα, διαβήτη και άλλες χρόνιες παθήσεις. Πώς μπορείτε…
-Οι απλές αλλαγές στην καθημερινότητα που περιορίζουν τις ενοχλήσεις Το καλοκαίρι οι καθημερινές μας συνήθειες…
Η καθημερινή μας ενυδάτωση ανήκει στα πρέπει μας. Πώς όμως μπορεί να ανήκει στα θέλω…
Το ημιμόνιμο μανικιούρ έχει κατακτήσει την καθημερινότητα πολλών γυναικών, χάρη στη μακρά διάρκειά του και…
Η διαλειμματική νηστεία (ΔΝ) αποτελεί ένα διατροφικό πρότυπο που βασίζεται στην εναλλαγή περιόδων κατανάλωσης τροφής…
Το τέλος του Ιουλίου σηματοδοτεί μια αλλαγή στο αστρολογικό σκηνικό, καθώς ο Ήλιος περνά στον…