Πικάντικα τάκος μαρουλιού με βακαλάο. Plus: Τι είναι το Cajun seasoning;

Τα τάκος μας αρέσουν πολύ. Όταν μαλιστα έρχονται και σε παραλλαγές ακόμα περισσότερο. Τάκος από μαρούλι, όμως, δεν έχετε ξαναδοκιμάσει έτσι; Ούτε εγώ μέχρι το περασμένο Σάββατο που το δοκίμασα στο σπίτι της αγαπημένης μου ξαδέρφης.

Μέσα σε όσα είχε η συνταγή, εκείνο που μου έκανε εντύπωση ήταν το μείγμα μπαχαρικών Cajun. Πρώτη φορά το άκουγα, αλλά η ξαδέρφη που είναι μυημένη, πλέον, στην καλή κουζίνα μου εξήγησε!

Το μείγμα Cajun έχει τις ρίζες του στην μαγειρική κατοίκων της περιοχής Λουιζιάνα της Αμερικής. Χαρακτηρίζει μια ολόκληρη ομάδα πιάτων και έχει ως βάση του το αλάτι. Συνήθως περιέχει πάπρικα, μαύρο πιπέρι, πιπέρι καγιέν, ρίγανη, μπούκοβο, θυμάρι, κόλιανδρο και ταιριάζει τέλεια σε ψάρια και κόκκινο κρέας!

Δοκιμάστε και σεις τα τάκος με ψάρι και μείγμα μπαχαρικών μείγμα Cajun και δε θα χάσετε!

Υλικά:

500 γρ. βακαλάος

2 κουταλιές μείγμα μπαχαρικών Cajun

1 lime κομμένο σε φέτες

2 μαρούλια

1 κούπα κομμένα μυρωδικά, φρέσκα

150 γρ. sour cream

καυτερές κόκκινες πιπεριές, κομμένες σε λεπτές φέτες (για το σερβίρισμα)

Εκτέλεση: Κόψτε το ψάρι σε φέτες ή τετράγωνα κομμάτια και τοποθετήστε το σε ένα μπολ. Προσθέστε το μείγμα μπαχαρικών και ανακινήστε, ώστε να πάει παντού! Σε ένα τηγάνι ρίξτε λίγο λάδι και ζεστάνετέ το σε μέτρια φωτιά. Τηγανίστε το ψάρι για περίπου 2-3 λεπτά και μεταφέρετέ το σε ένα μπολ.

Τοποθετήστε τα φύλλα του μαρουλιού, αφού το έχετε καθαρίσει, σε ένα πιάτο και μέσα τους το ψάρι. Γαρνίρετε με μια κουταλιά sour cream, τις φέτες από τις πιπεριές και τo lime. Το πιτάκι σας από μαρούλι είναι έτοιμο!

Ψάρι στο γκριλ με μπαχαρικά και σαλάτα. Plus: Τι είναι το chutney;

Ψάρι Escabèche, ένα πιάτο που τρώγεται κρύο!

Φιλέτο σολομού στο φούρνο με μαγιονέζα. Plus: Πώς θα ψήσω το ψάρι ώστε να παραμείνει ζουμερό;

Εύκολη πατατοσαλάτα με τόνο. Plus: Ποιο μαρούλι μας κρατά νέες;