Καλοκαιρινή τάρτα γιαουρτιού με ροδάκινα

Σήμερα έχουμε όρεξη για μια καλοκαιρινή τάρτα που θα μας δροσίσει. Ανοίξαμε το ψυγείο και σκεφτήκαμε να φτιάξουμε μια τάρτα με ροδάκινα και γιαούρτι. Αυτό το ζουμερό καλοκαιρινό φρούτο είναι ιδανικό για όσους προσέχουν τη διατροφή τους, καθώς προσφέρει λίγες θερμίδες και μεγάλη ποσότητα βιταμινών.

Υλικά

Για τη βάση

200 γρ. μπισκότα

110 γρ. βούτυρο λιωμένο

Για την επικάλυψη

150 γρ. γιαούρτι

3 κουταλιές της σούπας μέλι

3 φλιτζάνια φρέσκα ροδάκινα κομμένα σε φέτες

Εκτέλεση

Ετοιμάζουμε τη βάση της τάρτας. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς και στη συνέχεια θρυμματίζουμε στο μπλέντερ τα μπισκότα μέχρι να γίνουν ψιλά κομματάκια -όχι τελείως σκόνη. Κατόπιν τα βάζουμε σε ένα μπολ και προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο, ανακατεύουμε μέχρι να γίνει ένα ομοιογενές μείγμα, το οποίο ρίχνουμε σε μια φόρμα και το πιέζουμε στον πάτο μέχρι να απλωθεί ομοιόμορφα.

Τοποθετούμε τη φόρμα στο φούρνο και ψήνουμε για 10-12 λεπτά μέχρι να πάρει χρώμα το μείγμα. Αφού δούμε ότι ψήθηκε, τη βγάζουμε από το φούρνο για να κρυώσει ή μπορούμε να την βάλουμε στο ψυγείο για περίπου 5 λεπτά. Εν συνεχεία φτιάχνουμε την επικάλυψη. Σε ένα μπολ ρίχνουμε το γιαούρτι, το μέλι και ανακατεύουμε. Στη συνέχεια ρίχνουμε το μείγμα πάνω από τη βάση, το αλείφουμε με το γιαούρτι, διακοσμούμε με τα φρέσκα ροδάκινα και βάζουμε στο ψυγείο για 2-4 ώρες.

Δείτε περισσότερες συνταγές στο Infokids.gr