Ο πολύτιμος ξηρός καρπός που θωρακίζει την καρδιά και ομορφαίνει το δέρμα

Τα αμύγδαλα συγκαταλέγονται στα τρόφιμα με υψηλή θρεπτική αξία, καθώς είναι πλούσια σε ακόρεστα λιπαρά, φυτικές ίνες, βιταμίνη Ε και πολυφαινόλες. Πολλά από τα συστατικά τους έχουν συνδεθεί με καλύτερους δείκτες καρδιαγγειακής υγείας και συνολικής ευεξίας.

Τα τελευταία χρόνια, το ενδιαφέρον των ειδικών στρέφεται ακόμη περισσότερο στη σύνδεση της υγείας των αγγείων και του εντερικού μικροβιώματος με τη γνωστική λειτουργία. Μέσα σε αυτό το πλαίσιο, τα αμύγδαλα εξετάζονται ως μια τροφή που μπορεί να υποστηρίξει συνολικά τον οργανισμό και να συμβάλει στη μείωση του κινδύνου εμφάνισης άνοιας.

Ο ρόλος των φυτικών ινών στην πέψη

Τα αμύγδαλα αποτελούν σημαντική πηγή φυτικών ινών, οι οποίες συμβάλλουν τόσο στη σωστή λειτουργία του εντέρου όσο και στο αίσθημα κορεσμού. Η καθηγήτρια Sarah Berry από το King’s College London εξηγεί ότι η δομή του αμυγδάλου περιλαμβάνει κύτταρα με ανθεκτικά τοιχώματα που «παγιδεύουν» μέρος του λίπους και καθυστερούν την πέψη. Αυτό σημαίνει ότι η ενέργεια απορροφάται πιο αργά από τον οργανισμό.

Τα «καλά» λιπαρά και η καρδιά

Παρότι έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, τα αμύγδαλα περιέχουν κυρίως μονοακόρεστα λιπαρά, τα οποία σχετίζονται με καλύτερη λειτουργία των αιμοφόρων αγγείων και καρδιαγγειακή προστασία. Οι ξηροί καρποί, γενικότερα, θεωρούνται πλούσια πηγή θρεπτικών συστατικών που υποστηρίζουν την καρδιά, το μικροβίωμα και –έμμεσα– τη γνωστική υγεία.

Η σύνδεση με την υγεία του εγκεφάλου

Η κατάσταση των αγγείων επηρεάζει όχι μόνο την καρδιά αλλά και τον εγκέφαλο. Η μικροαγγειακή βλάβη συνδέεται με ορισμένες μορφές άνοιας, γεγονός που οδηγεί τους επιστήμονες να εξετάζουν τη σημασία τροφών που ενισχύουν την αγγειακή υγεία. Τα αμύγδαλα περιέχουν πολυφαινόλες με αντιφλεγμονώδη δράση και αργινίνη, ένα αμινοξύ που συμβάλλει στην παραγωγή μονοξειδίου του αζώτου και στη διατήρηση της ελαστικότητας των αγγείων.

Αμυγδαλέλαιο και επιδερμίδα

Το αμυγδαλέλαιο χρησιμοποιείται ευρέως στην περιποίηση δέρματος και μαλλιών, χάρη κυρίως στη βιταμίνη Ε, ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που προστατεύει τα κύτταρα από τη ρύπανση και την ηλιακή ακτινοβολία. Συχνά αναφέρεται ότι περιέχει και βιταμίνες Α και Β, οι οποίες συνδέονται με την υγεία της επιδερμίδας και του τριχωτού.

Θερμίδες και σωστή κατανάλωση

Παρότι τα αμύγδαλα είναι ενεργειακά πυκνά, η απορροφήσιμη ενέργεια μπορεί να είναι χαμηλότερη από αυτή που αναγράφεται στη συσκευασία, λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες. Μια μερίδα αντιστοιχεί περίπου σε 27 γραμμάρια (23 αμύγδαλα) και παρέχει πρωτεΐνη, καλά λιπαρά και φυτικές ίνες. Η κατανάλωση περίπου δύο χουφτών μπορεί να εξασφαλίσει τα οφέλη τους.

Η διαφορά ανάμεσα σε ωμά και ψημένα αμύγδαλα είναι μικρή, ωστόσο όταν μετατρέπονται σε βούτυρο η απορρόφηση αυξάνεται. Όσο για το γάλα αμυγδάλου, περιέχει σημαντικά λιγότερα θρεπτικά συστατικά.

Ως σνακ, τα αμύγδαλα μπορούν να αντικαταστήσουν πιο επεξεργασμένες επιλογές, αποτελώντας μια απλή και πρακτική αλλαγή που μπορεί να βελτιώσει την καθημερινή διατροφή. Άτομα με αλλεργία στους ξηρούς καρπούς θα πρέπει να τα αποφεύγουν και όσοι έχουν ειδικά προβλήματα υγείας να ζητούν συμβουλή ειδικού.

Διαβάστε επίσης:

3 ζώδια θα ζήσουν την απόλυτη ανατροπή τις επόμενες ημέρες

Καιρός: Πότε έρχονται νέα διαδοχικά κύματα κακοκαιρίας – Η πρόγνωση Μαρουσάκη