Αν ψάχνεις μια ιδέα για φαγητό που να είναι χορταστική, νόστιμη και χωρίς περιττή φασαρία, το ρολό κιμά με λαχανικά στον φούρνο είναι από τις πιο safe και διαχρονικές επιλογές. Συνδυάζει πρωτεΐνη και λαχανικά, έχει πλούσια γεύση και προσαρμόζεται εύκολα στα υλικά που ήδη έχεις στην κουζίνα σου.
Το δυνατό του σημείο είναι ακριβώς αυτή η ευελιξία: μπορείς να αλλάξεις τα λαχανικά ή τα μυρωδικά χωρίς να χαλάσει το αποτέλεσμα. Είναι από εκείνα τα πιάτα που δεν αποτυγχάνουν.
Υλικά (για 4–6 άτομα)
Για το ρολό:
- 700 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος ή ανάμεικτος
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1 καρότο τριμμένο
- 1 κολοκύθι τριμμένο και καλά στραγγισμένο
- 1 αυγό
- 2 φέτες ψωμί μουλιασμένες
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κ.γ. μουστάρδα (προαιρετικά)
- Αλάτι, πιπέρι
- Μαϊντανός ή δυόσμος (προαιρετικά)
Για το ταψί:
- 4–5 πατάτες σε κομμάτια
- 2 γλυκοπατάτες
- 2 καρότα σε ροδέλες
- 5 μανιτάρια
- 1 κρεμμύδι σε φέτες
- 1/2 φλ. ελαιόλαδο
- 1/2 φλ. νερό ή ζωμός
- Αλάτι, πιπέρι, ρίγανη
Εκτέλεση
Σε ένα μπολ ανακατεύεις τον κιμά με όλα τα υλικά μέχρι να γίνει ένα ομοιογενές μείγμα. Σχηματίζεις ένα μακρόστενο ρολό.
Σε ένα ταψί στρώνεις τις πατάτες και τα υπόλοιπα λαχανικά, ρίχνεις το ελαιόλαδο, το υγρό και τα καρυκεύματα και τοποθετείς το ρολό στο κέντρο.
Ψήνεις σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 1 ώρα και 15 λεπτά, μέχρι να πάρει ωραίο χρώμα και να μαλακώσουν τα λαχανικά. Αν χρειαστεί, κάλυψε το ταψί με αλουμινόχαρτο στην αρχή.
Tips
- Τρίψε τα λαχανικά πολύ ψιλά για πιο ομοιόμορφη υφή
- Κόψε το ρολό σε φέτες για πιο εύκολο σερβίρισμα
- Συνδύασέ το με γιαούρτι ή μια ελαφριά σως για extra γεύση
Είναι από εκείνα τα πιάτα που σε βγάζουν ασπροπρόσωπη χωρίς προσπάθεια. Comfort, απλό και πάντα πετυχημένο.
Διαβάστε επίσης:
Το μυστικό για να διατηρήσετε τα λουλούδια φρέσκα στο βάζο για έναν ολόκληρο μήνα
Αυτά τα 4 ζώδια ερωτεύονται σπάνια και δύσκολα
Σχετικά Άρθρα
Google News