Τι να μαγειρέψω σήμερα: Αρακάς λαδερός με λαχανικά

Αν ψάχνεις τι να φτιάξεις σήμερα και θέλεις κάτι απλό, θρεπτικό και με καθαρά ελληνικό χαρακτήρα, ο αρακάς λαδερός με λαχανικά είναι η τέλεια επιλογή.

Ένα πιάτο κατσαρόλας γεμάτο χρώμα, γεύση και αυθεντικότητα, που στέκεται από μόνο του – είτε το απολαύσεις ζεστό είτε την επόμενη μέρα, όταν οι γεύσεις έχουν δέσει ακόμη περισσότερο.

Υλικά

• 500γρ αρακά
• 3 μέτρια καρότα κομμένα σε ροδέλες
• 2 μεγάλες πατάτες κομμένες σε μεγάλους κύβους
• 1 κρεμμύδι ξερό χονδροκομμένο
• Περίπου ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
• 1/3 φλιτζανιού χυμό λεμόνι
• 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι
• 1 φλιτζάνι άνηθο
• αλάτι
• πιπέρι

Εκτέλεση

1. Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε περίπου 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο.
2. Ρίχνουμε το κρεμμύδι και το καρότο και ανακατεύουμε για 3-4 λεπτά.
3. Έπειτα προσθέτουμε τον αρακά και περίπου 2 ποτήρια νερό και ανακατεύουμε.
4. Βράζουμε τον αρακά μέχρι να μαγειρευτεί κατά το ήμισυ περίπου.
5. Στη συνέχεια ρίχνουμε τις πατάτες και τον άνηθο, αλάτι και πιπέρι.
6. Αν χρειαστεί προσθέτουμε ακόμα λίγο νερό.
7. Όταν όλα έχουν μαγειρευτεί επαρκώς προσθέτουμε λεμόνι μέσα στο οποίο έχουμε διαλύσει το αλεύρι και ανακατεύουμε για 2-3 λεπτά ακόμη.
8. Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο, έτσι ώστε να το καταναλώσουμε ωμό και να μην καταστραφεί από τη θερμότητα.

Διαβάστε επίσης:

Η δίαιτα που «ξεβουλώνει» τις αρτηρίες και χαρίζει υγεία

Καθηγητής Χρούσος: “Πλέον δεν μπορούμε να κάνουμε χωρίς την τεχνητή νοημοσύνη στην ιατρική – Είμαστε στην αρχή του χρυσού αιώνα της επιστήμης”