Ο κουρκουμάς γνωστός και ως κουρκούμη ή κιτρινόριζα, είναι ένα “θαυματουργό” μπαχαρικό, το οποίο μας έρχεται από τη μακρινή Ινδία. Δεν είναι τυχαίο που από πολλούς θεωρείται ως ένα από τα πιο αποτελεσματικά συμπληρώματα υγιεινής διατροφής στον κόσμο, καθώς έχει πολλά οφέλη και θεραπευτικές ιδιότητες για τον ανθρώπινο οργανισμό.
Πρόκειται για ένα αυτοφυές φυτό, με χαρακτηριστικό του το κίτρινο, έντονο χρώμα, το οποίο έχει πολλαπλές χρήσεις. Έχει χρησιμοποιηθεί για αιώνες στην παραδοσιακή Κινέζικη Ιατρική και στην Αγιουρβέδα για τη θεραπεία διαφόρων καταστάσεων, καθώς περιέχει πληθώρα θρεπτικών ουσιών, όπως πρωτεΐνες, φυτικές ίνες, βιταμίνες Α, C και Ε και πολλά μεταλλικά στοιχεία.
Πιο συγκεκριμένα, έρευνες δείχνουν ότι ο κουρκουμάς έχει πολυάριθμα οφέλη για την υγεία, τα οποία πρέπει να εκμεταλλευτούμε.
– Βελτιώνει τα συμπτώματα της ρευματοειδούς αρθρίτιδας – Βοηθάει στην πρόληψη και τη θεραπεία των κρυολογημάτων, καθώς ενισχύει το ανοσοποιητικό – Χρησιμοποιείται για την αντιμετώπιση τραυμάτων, καθώς επιταχύνει τη διαδικασία της επούλωσης- Έχει αντιφλεγμονώδη δράση παρόμοια με αυτής της κορτιζόνης- Προστατεύει όργανα του σώματός μας, όπως το συκώτι, από τοξίνες – Είναι γνωστός για την αντικαρκινική του δράση – Βοηθάει στην εξισορρόπηση των επιπέδων ινσουλίνης, ελαττώνοντας τα επίπεδα του σακχάρου του αίματος στους διαβητικούς – Βελτιώνει την πέψη και βοηθάει σε περιπτώσεις δυσπεψίας – Συμβάλλει θετικά στην υγεία του εγκεφάλου- Τονώνει την καρδιαγγειακή λειτουργία και κάνει καλό στο δέρμα.
Για να μπορέσουμε να εκμεταλλευτούμε τις ευεργετικές ιδιότητες του κουρκουμά, καλό θα ήταν να τον προσθέσουμε συστηματικά στη διατροφή μας. Δείτε παρακάτω τρόπους για να το καταφέρετε:
-Φτιάξτε ένα smoothie με καρότο και τζίντζερ και ρίξτε μέσα λίγο κουρκουμά. Μπορείτε να κάνετε το ίδιο και με το χυμό σας. -Μαγειρέψτε τα λαχανικά στο φούρνο και μαζί με το ελαιόλαδο, προσθέστε κουρκουμά και άλλα καρυκεύματα της επιλογής σας. -Ετοιμάστε τη σαλάτα που σας αρέσει και ρίξτε λίγη ποσότητα κουρκουμά στο ντρέσινγκ. -Φτιάξτε μια γευστική σούπα ή φακές και πασπαλίστε λίγη ποσότητα από κουρκουμά. -Συνοδεύστε το τσάι σας με χυμό από λεμόνι και ένα κουταλάκι του τσαγιού κουρκουμά και θα έχετε το πιο δυναμωτικό ρόφημα.-Δώστε χρώμα στο φαγητό σας και προσθέστε κουρκουμά στο ρύζι μπαζμάτι και στο ψητό κοτόπουλο, δίνοντας μια πικάντικη, ανατολίτικη γεύση.
Τέλος αν θέλετε να ενισχύσετε το ανοσοποιητικό σας, φτιάξτε το λεγόμενο turmeric latte, ή αλλιώς χρυσό γάλα, ἐνα ρόφημα το οποίο ενδείκνυται ως το υγιεινό υποκατάστατο του καφέ για όσους θέλουν να ακολουθήσουν μια υγιεινή διατροφή.
Μπορείτε να το ετοιμάσετε πολύ εύκολα και γρήγορα στο σπίτι σας. Αρκεί να έχετε τα παρακάτω υλικά:
1 κούπα γάλα αμυγδάλου ή οποιοδήποτε άλλο γάλα (σόγιας, καρύδας, αγελάδος κ.λπ.), 1 μικρή πρέζα μαύρο πιπέρι και τριμμένο τζίντζερ, 1 ξύλο κανέλας 1 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά
Προσθέστε όλα τα υλικά σε ένα μικρό κατσαρολάκι πάνω σε χαμηλή φωτιά, ανακατέψτε τα ελαφρά μέχρι να αναμειχθούν και αφήστε τα να βράσουν για 10 λεπτά. Στη συνέχεια σουρώστε το γάλα, απομακρύνοντας τα κομμάτια κανέλας και τζίντζερ και απολαύστε το ζεστό.
Σχετικά Άρθρα
Google News