Εσύ γνωρίζεις ποια είναι η Flexiterian διατροφή; Ιδού αναλυτικά οι πολλές μορφές της χορτοφαγίας!

εσύ-γνωρίζεις-ποια-είναι-η-flexiterian-διατροφή

Μέσα σε έναν κόσμο που όλο αλλάζει προστατεύοντας το μέλλον αυτού του πλανήτη, η χορτοφαγία είναι η πλέον “βιώσιμη” διατροφή. Γεφυρώνοντας τις διατροφικές της προκλήσεις ωστόσο, ξεπηδούν διάφορες μορφές της, όπως οι πιο πρόσφατες Pescetarian και Flexitarian.

Το πιθανότερο να μην γνωρίζεις τι ακριβώς είναι. Όπως επίσης να μην είσαι σίγουρη ποια εκδοχή της χορτοφαγικής διατροφής να ακολουθήσεις. Εμείς, ψάξαμε και βρήκαμε στο mednutrition.gr, όλα όσα χρειάζεσαι να γωρίζεις για τις μορφές της χορτοφαγίας.

H Eιρήνη Κύρα, Διαιτολόγος – Διατροφολόγος, εξηγεί τι ακριβώς είναι η Vegan, η Vegetarian, η Pescetarian  και η Flexiterian διατροφή και ποιες οι διαφορές τους.

Οι πολλές μορφές της χορτοφαγίας:

Αν διαλέξεις μια χορτοφαγική δίαιτα σημαίνει ότι θα τρέφεσαι κυρίως με προϊόντα φυτικής προέλευσης και θα περιορίσεις τα ζωικά τρόφιμα. Ο βαθμός που θα περιορίσεις τα ζωικά τρόφιμα είναι αυτός που θα καθορίσει και τον «τίτλο» της δικής σου χορτοφαγικής διατροφής:

Χορτοφάγος (Vegetarian):

Ένας χορτοφάγος δεν καταναλώνει ζωικά τρόφιμα δηλαδή κρέατα, πουλερικά, ψάρια και θαλασσινά, καταναλώνει ωστόσο τα προϊόντα τους όπως, γαλακτοκομικά, αυγά, μέλι κ.ά. Εδώ μπορεί να έχεις ακούσει και υποπεριπτώσεις όπως γαλακτο-χορτοφαγία ή ωο-χορτοφαγία όπου μπορεί να αποκλείονται κατά περίπτωση και τα αντίστοιχα ζωικά προϊόντα.

Αυστηρά χορτοφάγος (Vegan):

Σε αυτή τη περίπτωση αποκλείονται όλα τα ζωικά τρόφιμα όπως και τα προϊόντα τους.

Pescetarian (η μετάφραση θα ήταν ιχθυο-χορτοφάγος):

ένας σχετικά καινούριος όρος όπου η μόνη ζωική πηγή μέσα σε μια, κατά τα άλλα χορτοφαγική διατροφή, είναι τα ψάρια και τα θαλασσινά.

Flexitarian (η μετάφραση θα ήταν ευέλικτος ή ημι-χορτοφάγος):

αφορά κατά βάση μια διατροφή με φυτικά τρόφιμα περιλαμβάνοντας ωστόσο, περιστασιακά και μικρές ποσότητες κρεατικών, πουλερικών ή ψαρικών.Αν και μπορεί να μην υπάρχουν απόλυτα στεγανά σε κάποιες περιπτώσεις π.χ. πόσο συχνά τα ζωικά στην flexitarian ή πόση ποσότητα ψαριών στην pescetarian, η διάθεση είναι στο μικρότερο εφικτό/δυνατό για λόγους συνήθως οικολογικούς. Για κάποιους άλλους όμως, οι λόγοι που απέχουν από την κατανάλωση ζωικών τροφίμων μπορεί να είναι θρησκευτικοί, με χαρακτηριστικό παράδειγμα τη χριστιανική νηστεία.

Τυποποιημένα τρόφιμα

Αρχικά αυτό που απασχολούσε περισσότερο κάποιον που θέλει να ακολουθήσει μια χορτοφαγική διατροφή σε σχέση με τα τυποποιημένα και συσκευασμένα προϊόντα, ήταν η καταλληλότητά τους ως προς τα συστατικά. Το πρόβλημα αυτό έχει επιλυθεί ωστόσο, με την ειδική σήμανση που φέρουν. Ξέρεις το γνωστό πράσινο φυλλαράκι!

Ύστερα, προέκυψε η ανάγκη να εφευρεθούν τρόποι προσομοίωσης, γευστικής κυρίως, των ζωικών τροφίμων από φυτικά. Είναι αξιοθαύμαστο πόσο γρήγορα και δημιουργικά έχει ανταποκριθεί η βιομηχανία τροφίμων σε αυτό!Αυτό που όμως, έχει αρχίσει να απασχολεί πολύ περισσότερο την κοινότητα των χορτοφάγων σε σχέση με τα συσκευασμένα τρόφιμα πλέον είναι ο βαθμός επεξεργασίας των τροφίμων μέχρι να φτάσουν στην μορφή των προσομοιωμένων ζωικών. Τι οικολογικό αποτύπωμα έχει αυτή η επεξεργασία;

Θρεπτικές προκλήσεις στη χορτοφαγία

Η πρώτη θρεπτική πρόκληση σε μια χορτοφαγική διατροφή είναι αρχικά πώς θα καλύψεις τις θρεπτικές ανάγκες από τα κενά που αφήνει η αποχή από τα ζωικά τρόφιμα. Ενδεικτικά τα συστατικά που θέλουν παραπάνω τη προσοχή σου με σειρά προτεραιότητας είναι η πρωτεΐνη, ο σίδηρος, ο ψευδάργυρος, η βιταμίνη Β12, το ασβέστιο και η βιταμίνη D όπως και τα πολυακόρεστα ω-3 λιπαρά. Στα περισσότερα από αυτά έχουμε αναφερθεί σε παλιότερο άρθρο μας που μπορείς να συμβουλευτείς. Αυτό που χρειάζεσαι να ξέρεις είναι ότι η θρεπτική ισορροπία είναι εφικτή στη χορτοφαγία αρκεί να έχεις καλή οργάνωση και καλή σχέση με τη κουζίνα!

Η δεύτερη θρεπτική πρόκληση της χορτοφαγίας είναι η αποφυγή υπερφόρτωσης της διατροφής σου με συστατικά που δεν ευνοούν την υγεία σου όπως τα κορεσμένα και τρανς λιπαρά από την τηγανητή πατάτα! Ή ενδεχομένως, επειδή δεν ξέρεις από πού να πάρεις τη πρωτεΐνη σου, να υπερφορτώνεσαι μόνο με άμυλο! Θέλει, λοιπόν, μια στοιχειώδη διατροφική εκπαίδευση από έναν διαιτολόγο ώστε να ξεκινήσεις αυτόνομα και συνειδητά μια καλά σχεδιασμένη διατροφή που είναι καλή για την υγεία σου.

Είναι κατάλληλη για όλους;

Πιθανόν να έχεις δεύτερες σκέψεις για ομάδες πληθυσμού όπως οι εγκυμονούσες, οι θηλάζουσες, τα παιδιά, οι ασθενείς… και καλά κάνεις, διότι τα πράγματα γίνονται πιο απαιτητικά σε αυτές τις περιπτώσεις όπου οι θρεπτικές ανάγκες αλλάζουν.

Η αλήθεια είναι όμως, ότι, μπορεί να είναι μια επιλογή για όλους (σχεδόν) με την προϋπόθεση ότι υπάρχει οργάνωση και συνέπεια σε κάποιες βασικές αρχές ισορροπημένης διατροφής. Η μόνη μου επιφύλαξη είναι στη βρεφική και παιδική διατροφή. Οι κατευθυντήριες οδηγίες διατροφής για την Αυστραλία για παράδειγμα δεν συστήνουν αυστηρή χορτοφαγία σε βρέφη και μικρά παιδιά.

Χορτοφαγία και οφέλη υγείας

Οι περισσότερες εθνικές κατευθυντήριες οδηγίες ανά τον κόσμο καταλήγουν ότι το πιο υγιεινό μοντέλο διατροφής είναι χορτοφαγικού τύπου, όπως η Μεσογειακή Διατροφή όπως χαρακτηριστικά λένε. Βέβαια, στη Μεσογειακή Δίαιτα εμπεριέχονται ποσότητες ζωικών τροφίμων αν και πολύ λιγότερες από την τρέχουσα παρατηρούμενη κατανάλωση!

Συνεπώς, ναι, η χορτοφαγία συνδέεται με πολλά οφέλη υγείας:

  • Μείωση κινδύνου για χρόνιες ασθένειες όπως τα καρδιαγγειακά, η υπέρταση και ο διαβήτης.
  • Μείωση συχνότητας κάποιων νευροεκφυλιστικών νόσων.
  • Μείωση κινδύνου εμφάνισης κάποιων μορφών καρκίνουΑύξηση μακροζωίας
  • Μείωση πιθανότητας παχυσαρκίας

Με αυτά τα δεδομένα θα έλεγε κανείς ότι η χορτοφαγία συμβάλει στη καλύτερη υγεία και ευεξία. Σίγουρα! Δε θα πρέπει να παραβλέψουμε όμως ότι το προφίλ των ατόμων που επιλέγουν να τρέφονται με αυτό τον τρόπο, συχνά παρουσιάζει και άλλες ευεργετικές συνήθειες π.χ. συνηθίζουν να ασκούνται περισσότερο, δεν είναι τόσο συχνά καπνιστές ούτε καταναλώνουν τόσο πολύ αλκοόλ, ενώ η επαφή με τη φύση συχνά συμβάλει σε καλύτερη διαχείριση του στρες τους! Εσύ, με τι από αυτά καταπιάνεσαι επίσης;

Διαβάστε επίσης

3 τροφές που πρέπει να κόψεις όταν έχεις περίοδο

Δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων: Γιατί είναι, τελικά, τόσο δημοφιλής;

Αυτές τις ώρες καίμε τις περισσότερες θερμίδες!

Σχετικά Άρθρα
Ο στιγμιαίος καφές πειράζει το στομάχι - Μύθος ή αλήθεια;
“Ο στιγμιαίος καφές πειράζει το στομάχι” – Μύθος ή αλήθεια;
Πολύτιμες διατροφικές συμβουλές που ανακουφίζουν από τα ενοχλητικά συμπτώματα της περιόδου
Πολύτιμες διατροφικές συμβουλές που ανακουφίζουν από τα ενοχλητικά συμπτώματα της περιόδου
Αυτά τα 7 τρόφιμα έχουν δαιμονοποιηθεί- Τι ισχύει όμως στην πραγματικότητα;
Αυτά τα 7 τρόφιμα έχουν δαιμονοποιηθεί- Τι ισχύει όμως στην πραγματικότητα;
Αυτές είναι οι γευστικές προτιμήσεις των Ελλήνων την περίοδο των εορτών
Αυτές είναι οι γευστικές προτιμήσεις των Ελλήνων την περίοδο των εορτών
5 πολύτιμες συμβουλές για να μειώσεις τη ζάχαρη στη διατροφή σου
5 πολύτιμες συμβουλές για να μειώσεις τη ζάχαρη στη διατροφή σου
Με ποιο τρόπο η λήψη τροφής επηρεάζει την απορρόφηση των φαρμάκων
Με ποιο τρόπο η λήψη τροφής επηρεάζει την απορρόφηση των φαρμάκων

Ακολουθήστε μας στο Google News
και ενημερωθείτε πρώτοι για τα νέα άρθρα του