Αρχική > Food & Drink > Tre Sorelle: Εκεί που η καλύτερη ιταλική πίτσα απογειώνεται με signature coctails!

Tre Sorelle: Εκεί που η καλύτερη ιταλική πίτσα απογειώνεται με signature coctails!

Μια φορά κι έναν καιρό, τρεις αδελφές είχαν τρία μικρά καταστήματα στην οδό Αρχελάου στο Παγκράτι. Από την περιοχή πέρασαν τρεις φίλοι που έψαχναν τον κατάλληλο χώρο προκειμένου να κάνουν την ιδέα τους πραγματικότητα. Και τον βρήκαν στον αριθμό 9…

Ο λόγος για τον Μιχάλη Χατζηγιάγκο, τον Κώστα Ζούμη και τον Βαγγέλη Καραμιχάλη που ένωσαν τα τρία αυτά μικρά καταστήματα και δημιούργησαν ένα ξεχωριστό Pizza Bar, το Tre Sorelle (ο τίτλος είναι τιμής ένεκεν στις τρεις αδελφές ιδιοκτήτριες), που κατέκτησε αμέσως τους Αθηναίους και έκτοτε πασχίζεις να βρεις τραπέζι τις ώρες αιχμής.

Όχι άδικα.

Η ιδέα τους έχει πολύ συγκεκριμένη δομή και άποψη και ίσως είναι η πρώτη φορά που ένα μαγαζί τέτοιου είδους κυριολεκτεί στον χαρακτηρισμό του και δίνει το ίδιο ακριβώς βάρος στο φαγητό και στο ποτό.

Ο εσωτερικός και εξωτερικός χώρος του Tre Sorelle είναι εξαιρετικά καλαίσθητος – μέσα δεσπόζει μία εντυπωσιακή μαρμάρινη μπάρα- και εμπνέει ηρεμία, η μουσική είναι χαμηλών τόνων και ο κατάλογός του εξαιρετικά ισορροπημένος.

Σ΄αυτόν συναντάμε 11 πίτσες, 5 σαλάτες, 2 πιάτα με κανελόνια, επιλεγμένες ετικέτες κρασιού και πολλά πολλά κοκτέιλ.

Η πίτσα του σε ταξιδεύει στην Ιταλία. Ο πιτσαγιόλο Μάνος Νίκας – σεφ και ιδιοκτήτης και της εξαιρετικής πιτσαρίας Posseli στη Θεσσαλονίκη- χρησιμοποιεί μόνο φρέσκια, επιλεγμένα και καθαρόαιμα ιταλικά υλικά. Η ζύμη της ωριμάζει για 48 ώρες – ακόμη η μαγιά της φτιάχνεται εκεί- είναι είτε από κλασικό αλεύρι είτε από αλεύρι ζέας είτε από ζυμάρι ενεργού άνθρακα και ψήνεται σε πολύ υψηλή θερμοκρασία φούρνου. Είναι λεπτή και όσο πρέπει τραγανή και μπορείτε να την απολαύσετε σε πολλές γευστικότατες εκδοχές. Δικές μας αγαπημένες είναι η Tartufo, με βουβαλίσια μοτσαρέλα, τρούφα, ντοματίνια και βασιλικό και η Zoukini με φρέσκια μοτσαρέλα, κολοκυθάκι, ντοματίνια, γκοργκοντζόλα και βασιλικό.

Εξαιρετικές -και πραγματικά τεράστιες- είναι και οι σαλάτες του μαγαζιού. Οι λάτρεις της μπουράτας να δοκιμάσετε οπωσδήποτε τη Da Nonna με Ντομάτα, μπουράτα, ρόκα, κόπα, βινεγκρέτ και ξύσμα λεμονιού, ενώ πολύ δροσερή είναι και η Tre Sorelle που περιέχει ανάμεικτη σαλάτα, σως βαλμάμικο, bocconcini, προσούτο κρούτο και αχλάδι.

Δύσκολα μπορεί να αντισταθεί κάποιος και να συνοδεύσει την πίτσα του με κάποιο κρασί ή με κάποιο κοκτέιλ από τη λίστα των κλασικών και signature cocktails. Εκτός από το Aperol – που είναι πιστέψτε μας εκπληκτικό- ή κάτι κλασικό όπως το Cosmopolitan, δοκιμάστε το Negroni Sbagliato με τζιν, βερμούτ, campari και πάγο από γκρέιπφρουτ ή το ομώνυμο Tre Sorelle με βότκα ή τζιν, λάιμ, σιρόπι βανίλιας, aperol, πουρέ από μανταρίνι και passion fruit ή εμπιστευτείτε τον άνθρωπο που κάθεται πίσω από την μπάρα.

Αποκλείεται να σας απογοητεύσει…

Απογειωτικός επίλογος είναι το καλτσόνε σοκολάτας με άρωμα Nutella και άχνης ζάχαρης!

Info:

Tre Sorelle: Αρχελάου 19, Παγκράτι, 211 4072172