Τι να μαγειρέψω σήμερα: Ρύζι με λαχανικά και κρέμα τυριού

Μια εύκολη και γρήγορη συνταγή που αξιοποιεί απλά υλικά και μπορεί να σερβιριστεί τόσο ζεστή όσο και χλιαρή ή κρύα. Είναι ιδανική επιλογή και για αξιοποίηση περισσευμάτων από ρύζι ή λαχανικά.

Ρύζι με λαχανικά και κρέμα τυριού

Υλικά

• 1 φλ. ρύζι σπυρωτό ή μπασμάτι (βρασμένο)
• 1 φλ. ανάμικτα κατεψυγμένα λαχανικά
• 3 κ. σ. τυρί κρέμα
• 2 κ. σ. ελαιόλαδο
• Αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση

1. Σε κατσαρολάκι με αλατισμένο νερό που βράζει προσθέτουμε τα λαχανικά και τα αφήνουμε να βράσουν για περίπου 10–15 λεπτά.
2. Στη συνέχεια τα στραγγίζουμε και τα ανακατεύουμε με το ήδη βρασμένο ρύζι, αφήνοντάς τα στην άκρη.
3. Σε τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και προσθέτουμε το τυρί κρέμα.
4. Χαμηλώνουμε τη φωτιά, ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε μέχρι να δημιουργηθεί μια λεία σάλτσα.
5. Τέλος, ενώνουμε τη σάλτσα με το ρύζι και τα λαχανικά, ανακατεύουμε καλά και το φαγητό είναι έτοιμο για σερβίρισμα.

Διαβάστε επίσης:

Ούτε διατροφή, ούτε άσκηση: Αυτό είναι το Νο1 μυστικό για μακροζωία

Η πίεση σου χτυπά καμπανάκι; 8 δοκιμασμένες πρακτικές για καρδιακή υγεία και ευεξία