Φέτος του Αγίου Βαλεντίνου, φτιάξτε τα πιο σοκολατένια cupcakes με κομμάτια σοκολάτας και κερδίστε τις εντυπώσεις!
Τη συνταγή για αυτά τα υπέροχα και λαχταριστά cupcakes, μας δίνει ο Άκης Πετρετζίκης.
Cupcakes: Σοκολατένια και λαχταριστά, για την ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου
Υλικά
Για τα cupcakes
200 γρ. βούτυρο
340 γρ. κουβερτούρα πραλίνα
250 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
5 αυγά, μεσαία
250 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
50 γρ. κακάο
1 πρέζα αλάτι
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
Για τη σύνθεση
50 γρ. κόκκινη ζαχαρόπαστα
400 γρ. σαντιγί
Εκτέλεση
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C στον αέρα.
Λιώνουμε το βούτυρο και 250 γρ. από την κουβερτούρα με τη μέθοδο μπεν μαρί.
Ψιλοκόβουμε τα υπόλοιπα 90 γρ. από την κουβερτούρα και τα αφήνουμε στην άκρη.
Ρίχνουμε σε ένα μπολ τη ζάχαρη και τα αυγά, και ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα χειρός μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.
Ρίχνουμε στο μπολ με τα αυγά το μείγμα από το μπεν μαρί. (Φροντίζουμε να μην καίει το μείγμα για να μην κάψει τα αυγά.)
Ανακατεύουμε καλά με το σύρμα για να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
Περνάμε από το κόσκινο το αλεύρι και το κακάο, και τα ρίχνουμε στο μπολ.
Προσθέτουμε το αλάτι και το εκχύλισμα βανίλιας, και ανακατεύουμε με μια μαρίζ απαλά.
Προσθέτουμε τα κομμάτια της κουβερτούρας και ανακατεύουμε.
Σε μια φόρμα για muffins 12 θέσεων βάζουμε λαδόκολλα ή ειδικά χαρτάκια για muffins και μοιράζουμε όλο το μείγμα.
Ψήνουμε για 25-30 λεπτά στην πάνω σχάρα.
Αφαιρούμε και αφήνουμε να κρυώσουν.
Για τη σύνθεση
Απλώνουμε στην επιφάνεια σιλικόνης μας τη ζαχαρόπαστα και την ανοίγουμε με τον ειδικό πλάστη. Φροντίζουμε να ανοίξουμε σε πάχος 0,5 εκ.
Δίνουμε το σχήμα που θέλουμε με κουπ πατ και αφήνουμε στην άκρη σε ένα ταψί να σταθεροποιηθούν.
Στολίζουμε τα cupcakes με τη σαντιγί και τη ζαχαρόπαστα, και σερβίρουμε.
Διαβάστε επίσης:
Συνταγή για Αγίου Βαλεντίνου: Τέλεια σοκολατάκια σε σχήμα καρδιάς με 2 μόνο υλικά
Παραδοσιακή συνταγή για σπανακόπιτα με φέτα, με τραγανό χειροποίητο φύλλο
Σχετικά Άρθρα
Google News