Μπριζόλες με καραμελωμένα κρεμμύδια από τον Δημήτρη Σκαρμούτσο

Εάν δεν προλάβατε να μαγειρέψετε αποβραδίς δεν χρειάζεται να αγχώνεστε! Αυτή η συνταγή είναι έτοιμη μόλις σε 20 λεπτά και θα σας βγάλει από τη δύσκολη θέση του «Τι να μαγειρέψω σήμερα;». Τα καραμελωμένα κρεμμύδια δίνουν μια υπέροχη γεύση στο κρέας, που δεν θα μετανιώσετε ούτε στιγμή για την επιλογή σας!

Υλικά

2 χοιρινές μπριζόλες χωρίς κόκκαλο (1,5 εκ. πάχος)

αλάτι (κατά βούληση)

πιπέρι μαύρο, φρεσκοτριμμένο (κατά βούληση)

1 κ.σ. ελαιόλαδο

1 μεγάλο κρεμμύδι κομμένο σε φέτες

2 κ.σ. ξύδι βαλσάμικο

1 κ.σ. καστανή ζάχαρη

Εκτέλεση

Αλατοπιπερώνουμε τις μπριζόλες. Σε ένα μεγάλο τηγάνι με καπάκι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια προς υψηλή φωτιά. Προσθέτουμε στο τηγάνι τις μπριζόλες και μαγειρεύουμε για 2-3 λεπτά την κάθε πλευρά. Μεταφέρουμε τις μπριζόλες σε μια πιατέλα και τις σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο για να παραμείνουν ζεστές.

Χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια και βάζουμε το κρεμμύδι στο τηγάνι. Σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι το κρεμμύδι να μαλακώσει. Προσθέτουμε το βαλσάμικο ξύδι και μαγειρεύουμε για 1 λεπτό. Ρίχνουμε την καστανή ζάχαρη στο τηγάνι και μαγειρεύουμε για 1 λεπτό ακόμη, ανακατεύοντας ελαφρά. Απλώνουμε τα καραμελωμένα κρεμμύδια πάνω στις μπριζόλες και σερβίρουμε.