Λιγκουίνι με καλοκαιρινά λαχανικά και κατσικίσιο τυρί – Θα σας ξετρελάνει!

λιγκουίνι-με-καλοκαιρινά-λαχανικά-κα

Το τυρί έχει μεγάλη θρεπτική αξία στη διατροφική αξία και σε συνδυασμό με άλλα τρόφιμα αποκτά ακόμα μεγαλύτερη. Εμείς σήμερα συνοδεύουμε τα λιγκουίνι μας με υγιεινό κατσικίσιο τυρί.

Συγκεκριμένα, 30 γρ. κατσικίσιο τυρί αποδίδουν 70 θερμίδες και 6 γραμ. λιπαρά. Είναι, επίσης, μια καλή πηγή χαλκού, ο οποίος ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα του οργανισμού μας.

Υλικά:

350γρ. λινγκουίνι

1/2 της κούπας καρύδια

3 κουταλιές ελαιόλαδο

2 κούπες φρεσκοκομμένο καλαμπόκι

2 σκελίδες σκόρδο

3 τοματάκια cherry κομμένα στην μέση

2 μικρά κολοκυθάκια λεπτοκομμένα

2 κουταλιές φρέσκια ρίγανη

120 γρ. κατσικίσιο τυρί, τριμμένο

αλάτι

πιπέρι

Εκτέλεση: 

Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά όπως ορίζει το πακέτο. Φυλάξτε λίγο από το νερό τους και στραγγίξτε τα. Επιστρέψτε τα στην κατσαρόλα. Στο μεταξύ ανάψτε τον φούρνο στους 200ο και καβουρδίστε τα καρύδια μέχρι να μυρίσουν. Σε ένα τηγάνι κάψτε το λάδι και τσιγαρίστε το καλαμπόκι μαζί με το σκόρδο, λίγο αλάτι και πιπέρι. Προσθέστε το καλαμπόκι, το κολοκυθάκι και την τομάτα στο νερό που έχετε κρατήσει μαζί με τα λινγκουίνι. Συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι το υγρό να πήξει ελαφρά.

Σερβίρετε πασπαλίζοντας με ρίγανη και τρίβοντας το τυρί πάνω από τα ζυμαρικά.

Διαβάστε επίσης

Πανεύκολη καλοκαιρινή σαλάτα με φράουλες και ντοματίνια

Πανεύκολη καλοκαιρινή σαλάτα με φράουλες και ντοματίνια

Γιορτάζουμε την Ημέρα Σοκολάτας με έναν συγκλονιστικό κορμό!

Σχετικά Άρθρα
Φτιάξαμε σπιτικό παγωτό βανίλια μόνο με 3 υλικά!
Φτιάξαμε σπιτικό παγωτό βανίλια μόνο με 3 υλικά!
Καλοκαιρινό ριζότο με γαρίδες και φρέσκια ντομάτα
Καλοκαιρινό ριζότο με γαρίδες και φρέσκια ντομάτα
Φανταστικοί και τραγανοί κολοκυθοκεφτέδες στο φούρνο
Φανταστικοί και τραγανοί κολοκυθοκεφτέδες στο φούρνο
Έρχεται καύσωνας κι εμείς φτιάχνουμε δροσερό γλυκάκι με γιαούρτι και ζελέ ανανά!
Έρχεται καύσωνας κι εμείς φτιάχνουμε δροσερό γλυκάκι με γιαούρτι και ζελέ ανανά!
Αυτή η συνταγή για τοστ έχει προκαλέσει ντελίριο στα social media - Πάμε να τη φτιάξουμε;
Αυτή η συνταγή για τοστ έχει προκαλέσει ντελίριο στα social media – Πάμε να τη φτιάξουμε;
Η Άντζελα Γκερέκου φτιάχνει τη φημισμένη γαλατόπιτα της Γης της Ελιάς - Τύφλα να έχει ο... Πότης
Η Άντζελα Γκερέκου φτιάχνει τη φημισμένη γαλατόπιτα της Γης της Ελιάς – Τρέμε… Πότη!

Ακολουθήστε μας στο Google News
και ενημερωθείτε πρώτοι για τα νέα άρθρα του