Κέικ λεμονιού με γιαούρτι και γλάσο – Ιδανικό σνακ και για το σχολείο!

κέικ-λεμονιού-με-γιαούρτι-και-γλάσο-ι

Τα σχολεία άνοιξαν και σχεδόν όλες οι μαμάδες ψάχνουν για το σνακ που θα πάρουν τα παιδιά. Το κέικ ανέκαθεν είναι μία από τις επιλογές. Είναι, όμως, ιδανικό σνακ και για το πρωινό ή για το απόγευμα. Και πάντα αποτελεί το καλύτερο συνοδευτικό για τον καφέ, για εμάς τους μεγάλους.

Η αλήθεια είναι πως εκεί έξω υπάρχουν πάμπολλες συνταγές κι εναλλακτικές για κέικ. Εμείς βρήκαμε μία που θα σας ενθουσιάσει, αφού είναι ιδιαίτερο γευστικά.

Κέικ λεμονιού με γιαούρτι και γλάσο. Αν δεν θέλετε το γλάσο για το σχολείο, το παραλείπετε από τη συνταγή

Υλικά:

1 1/2 της κούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις

2 κουταλάκια baking powder

1/2 κουταλάκι αλάτι

1 κούπα γιαούρτι

1 1/3 της κούπας ζάχαρη

3 αυγά

2 κουταλιά ξύσμα λεμονιού

1/2 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας

1/2 της κούπας λάδι

1/3 της κούπας φρεσκοστιμμένος χυμός λεμονιού

Για το γλάσο:

1 κούπα ζάχαρη άχνη

2 κουταλιές χυμός λεμονιού

Εκτέλεση:

Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 200ο. Σε μια φόρμα απλώνετε μια λαδόκολλα και το καλύπτετε. Ανακατέψτε το αλεύρι, το baking και το αλάτι σε ένα μπολ και σε ένα άλλο το γιαούρτι, μια κούπα ζάχαρη, τα αυγά το ξύσμα λεμονιού και τη βανίλια. Με αργές κινήσεις ρίξτε το μείγμα με το αλεύρι στο μείγμα με το γιαούρτι και ανακατέψτε. Προσθέστε το ελαιόλαδο στο μείγμα και ανακατέψτε “κυκλώνοντάς” το με μια σπάτουλα.

Αδειάστε το μείγμα στη φόρμα και ψήστε για περίπου 50 λεπτά. Στο μεταξύ μαγειρέψτε τον χυμό λεμονιού και τη ζάχαρη που απέμεινε μέχρι η ζάχαρη να λιώσει. Αφήστε στην άκρη.

Όταν το κέικ είναι έτοιμο αφήστε το να κρυώσει για περίπου 10 λεπτά και τοποθετήστε το σε μια σχάρα πάνω σε χαρτί ψησίματος. Όσο το κέικ είναι ακόμα ζεστό περιχύστε το με το μείγμα ζάχαρης λεμονιού και αφήστε το να βυθιστεί.

Για το γλάσο ανακατέψτε τη ζάχαρη με το λεμόνι και περιχύστε το κέικ.

Διαβάστε επίσης

Μπανανοκέικ με γλάσο καραμέλας, το απόλυτο γλυκό!

Ζύμη για πίτσα με δύο μόνο υλικά – Σκέφτεστε ευκολότερη;

5 τρομακτικά πράγματα που προκαλεί η ζάχαρη στο σώμα μας!

Σχετικά Άρθρα
Εύκολες χοιρινές μπριζόλες στο φούρνο με λιωμένο ροκφόρ
Εύκολες χοιρινές μπριζόλες στο φούρνο με λιωμένο ροκφόρ
Ζύμη για πίτσα με δύο μόνο υλικά - Σκέφτεστε ευκολότερη;
Ζύμη για πίτσα με δύο μόνο υλικά – Σκέφτεστε ευκολότερη;
Μαρμελάδα σταφύλι χωρίς ζάχαρη: Μία πανεύκολη και light συνταγή
Μαρμελάδα σταφύλι χωρίς ζάχαρη: Μία πανεύκολη και light συνταγή
Εύκολη συνταγή για brownies με σοκολάτα και φουντούκια
Εύκολη συνταγή για brownies με σοκολάτα και φουντούκια
Η πίτσα-χωνάκι που έχει τρελάνει το Twitter - Δείτε πώς μπορείτε να τη φτιάξετε κι εσείς!
Η πίτσα χωνάκι που έχει τρελάνει το Twitter – Δείτε πώς μπορείτε να τη φτιάξετε κι εσείς!
Αλμυρές κρέπες με κοτόπουλο, τυρί και καλαμπόκι
Αλμυρές κρέπες με κοτόπουλο, τυρί και καλαμπόκι

Ακολουθήστε μας στο Google News
και ενημερωθείτε πρώτοι για τα νέα άρθρα του