Αλμυρό κέικ µε τυρί, λιαστές ντοµάτες κι ελιές

αλμυρό-κέικ-µε-τυρί-λιαστές-ντοµάτες-κ

Ποιος είπε ότι τα κέικ είναι υπέροχα μόνο στην γλυκιά εκδοχή τους; Ανοίγοντας το ψυγείο είδαμε ότι έχουμε πολλά υλικά που απέμειναν από το εορταστικό τραπέζι οπότε καλό είναι να τα αξιοποιήσουμε φτιάχνοντας ένα αλμυρό κέικ που μπορεί να χαρακρτηριστεί και ως αλμυρό ψωμί! Δοκιμάστε το και θα ξετρελαθείτε!

Υλικά:

2 ½ φλ. αλεύρι + επιπλέον για τη φόρµα

1 κουταλιά µπέικιν πάουντερ

½ φλ. ελαιόλαδο + επιπλέον για τη φόρµα

4 αβγά

3/4 φλ. άσπρο ξηρό κρασί

3/4 φλ. ψιλοκοµµένες λιαστές ντοµάτες, από βαζάκι (στραγγισµένες)

1 φλ. µαύρες ελιές χωρίς κουκούτσια σε φετάκια

½ φλ. τριµµένο κεφαλοτύρι ή παρµεζάνα

αλάτι

πιπέρι

Εκτέλεση:

Προθερµαίνετε το φούρνο στους 180°C. Λαδώνετε και αλευρώνετε µία µακρόστενη φόρµα για κέικ. Κοσκινίζετε το αλεύρι και το µπέικιν πάουντερ σε ένα µεγάλο µπολ, φτιάχνετε ένα πηγαδάκι στο κέντρο και ρίχνετε µέσα το λάδι, το κρασί και 1/4 φλ. νερό. Ανακατεύετε το µίγµα µε το σύρµα ή πιρούνι µέχρι να οµογενοποιηθεί. Χτυπάτε τα αβγά σε ένα άλλο µπολ και τα προσθέτετε στο µίγµα µε το αλεύρι. Συνεχίζετε να ανακατεύετε και ρίχνετε µέσα τις λιαστές ντοµάτες, το τυρί και τις ελιές. Τέλος, προσθέτετε λίγο αλάτι και µπόλικο φρεσκοτριµµένο πιπέρι και αδειάζετε το µίγµα στη φόρµα. Ψήνετε το κέικ στο φούρνο για 45-60 περίπου λεπτά, µέχρι να ροδίσει καλά και ένα σουβλάκι που µπήγετε στο κέντρο του να βγαίνει στεγνό. Το αφήνετε να κρυώσει ελαφρά στο ταψί και ύστερα το αναποδογυρίζετε πάνω σε σχάρα και το αφήνετε να κρυώσει εντελώς.

Σχετικά Άρθρα
Φτιάξαμε σπιτικό παγωτό βανίλια μόνο με 3 υλικά!
Φτιάξαμε σπιτικό παγωτό βανίλια μόνο με 3 υλικά!
Καλοκαιρινό ριζότο με γαρίδες και φρέσκια ντομάτα
Καλοκαιρινό ριζότο με γαρίδες και φρέσκια ντομάτα
Φανταστικοί και τραγανοί κολοκυθοκεφτέδες στο φούρνο
Φανταστικοί και τραγανοί κολοκυθοκεφτέδες στο φούρνο
Έρχεται καύσωνας κι εμείς φτιάχνουμε δροσερό γλυκάκι με γιαούρτι και ζελέ ανανά!
Έρχεται καύσωνας κι εμείς φτιάχνουμε δροσερό γλυκάκι με γιαούρτι και ζελέ ανανά!
Αυτή η συνταγή για τοστ έχει προκαλέσει ντελίριο στα social media - Πάμε να τη φτιάξουμε;
Αυτή η συνταγή για τοστ έχει προκαλέσει ντελίριο στα social media – Πάμε να τη φτιάξουμε;
Η Άντζελα Γκερέκου φτιάχνει τη φημισμένη γαλατόπιτα της Γης της Ελιάς - Τύφλα να έχει ο... Πότης
Η Άντζελα Γκερέκου φτιάχνει τη φημισμένη γαλατόπιτα της Γης της Ελιάς – Τρέμε… Πότη!

Ακολουθήστε μας στο Google News
και ενημερωθείτε πρώτοι για τα νέα άρθρα του