Όλα τα μυστικά για να ψήσετε τέλεια το αρνί στη σούβλα το Πάσχα

H Κυριακή του Πάσχα είναι προ των πυλών και γι’ αυτό πρέπει να είμαστε κατάλληλα προετοιμασμένοι, για να σουβλίσουμε το τέλειο αρνί!

Παρακάτω θα δείτε μερικές χρήσιμες συμβουλές που θα σας κάνουν να γλείφετε τα δάχτυλά σας.

Όλα τα μυστικά για να ψήσετε τέλεια το αρνί στη σούβλα το Πάσχα

Προετοιμασία

Σιγουρευτείτε ότι η σούβλα είναι γερή κι ότι μπορεί να κρατήσει το αρνί που συνήθως ζυγίζει 12-13 κιλά.

Για μεγαλύτερη διευκόλυνση, μπορείτε να προμηθευτείτε ένα ηλεκτρικό μηχάνημα περιστροφής της σούβλας. Αν πάλι είστε παραδοσιακοί, μπορείτε να το αφήσετε ως έχειν.

Σιγουρευτείτε ότι η σούβλα είναι καθαρή, καθώς και όλα τα εξαρτήματα που πρόκειται να χρησιμοποιήσετε (λαβίδες, τσιμπίδες, πινέλα).

Περάστε το αρνί στη σούβλα από το προηγούμενο βράδυ, του Μεγάλου Σαββάτου.

Στερεώστε το καλά, ράψτε το στομάχι του και αλατίστε το καλά. Το αλάτι θα ξεροψήσει καλύτερα το κρέας.

Στερεώστε τη σούβλα κάθετα και αφήστε το να βγάλει τα υγρά του, τοποθετώντας μια λεκάνη ή πανί για την απορρόφησή τους.

Προμηθευτείτε περίπου 10-12 κιλά κάρβουνα, για να είστε σίγουροι ότι δε θα σβήσει η φωτιά.

Ψήσιμο

Ανάψτε τη φωτιά. Η θράκα, για να είναι έτοιμη, χρειάζεται τουλάχιστον μισή ώρα.

Βάλτε περισσότερα κάρβουνα στο κεφάλι και στα πόδια του αρνιού, γιατί η κοιλιά του είναι πιο ευαίσθητη.

Τοποθετήστε το αρνί σε απόσταση περίπου 50 εκ. από τη φωτιά. Μετά την πρώτη ώρα, κατεβάστε το πιο χαμηλά, κοντά στη φωτιά.

Αλείψτε το αρνί με λαδολέμονο, καθώς αυτό γυρίζει.

Πότε είναι έτοιμο το αρνί;

Όταν το λίπος του αρχίζει και στάζει.

Όταν η πέτσα του έχει σκάσει.

Όταν εμφανιστεί το κόκκαλο στις κλειδώσεις του.

Διαβάστε επίσης:

Η αυθεντική συνταγή για μαγειρίτσα – Αυγολέμονο, με μάραθο

Ψυγείο έτοιμο για το Πάσχα: Γρήγορος καθαρισμός και άψογη οργάνωση