Tips για πιο ελαφριά μαγειρέματα το καλοκαίρι από τον σεφ Δημήτρη Αγαπητό

tips-για-πιο-ελαφριά-μαγειρέματα-το-καλοκ

Ο καύσωνας επιτάσσει δροσερά και ελαφριά γεύματα, που μας θρέφουν και μας γεμίζουν δύναμη! Γενικότερα ωστόσο, το καλοκαίρι καλό είναι να προσέχουμε τη διατροφή μας για να αισθανόμαστε πιο κομψές και ανάλαφρες.

Ο σεφ Δημήτρης Αγαπητός μοιράζεται με το Infowoman tips για πιο ελαφριά μαγειρέματα το καλοκαίρι

  • Τηγάνια, βαριές σάλτσες, βούτυρα, πολλά λιπαρά και τεράστιες μερίδες δεν είναι ό, τι προτιμότερο.
  • Αντικαθιστούμε τα λίπη με φυτικά λιπαρά που μπορούμε να βρούμε σε αβοκάντο, ξηρούς καρπούς και ψάρια. Το καλοκαίρι προτιμούμε ψάρια όπως το λιθρίνι, η σαρδέλα, ο σολωμός, με άφθονα Ω3.
  • Τρώμε σαλάτες, αλλά όχι με βαρετό τρόπο και χωρίς βαριές σως.
  • Μαυρομάτικα, κρίταμο, ανθότυρο, λαχανίδα, αμπελοφάσουλα προστίθενται στις πρασινάδες ή την ντομάτα μας και αποτελούν ένα ολοκληρωμένο γεύμα που μας κρατά χορτάτους, έχοντάς μας προσφέρει και πληθώρα ευεργετικών βιταμινών και μετάλλων.
  • Το καλοκαίρι, επίσης, συστήνεται να αποφεύγουμε τα πολλά ζυμαρικά: μας βαραίνουν, μας παχαίνουν και δεν μας προσφέρουν τίποτα ιδιαίτερα πολύτιμο πέραν της απόλαυσης.
  • Μπορούμε να απολαύσουμε μακαρόνια μέσα σε σαλάτες, ενώνοντάς τα, δηλαδή, με φρέσκα λαχανικά και μυρωδικά, ελαιόλαδο, ελιές ή/και κάποιο ελαφρύ τυρί, όπως ανθότυρο ή μανούρι.
  • Οι Ιταλοί έχουν μια εξαιρετική συνταγή: αφού βράσουν το ζυμαρικό, το βάζουν σε μια μπασίνα, τρίβουν από πάνω φρέσκια ντομάτα και προσθέτουν ρόκα, ελαιόλαδο και παρμεζάνα. Εμείς, μπορούμε να παίξουμε και με ελληνικά τυριά αντίστοιχα ή και νοστιμότερα της παρμεζάνας: ένα Σαν Μιχάλη, μια κεφαλογραβιέρα…
  • Να επιλέγουμε περισσότερο και συχνότερα τα λαχανικά σε ωμή μορφή ή ελαφριά σωταρισμένα: κολοκύθια, αγγούρια, πιπεριές. Τα προσθέτουμε στα όσπριά μας, στα μαγειρευτά μας, στις σαλάτες μας και απολαμβάνουμε.
  • Το ελληνικό καλοκαίρι τραβάει πολύ τα παραδοσιακά λαδερά που αποτελούν την απόλυτη γιορτή των λαχανικών: μπριάμ, ψητά λαχανικά στο φούρνο με λαδολέμονο και τυρί ή γιαούρτι, άγριες αγκινάρες (λεπτοκομμένες) με αμπελοφάσουλα, τοματούλα, λάδι, μάραθο και τηνιακό καρίκι, που είναι το αγαπημένο μου τυρί.

tips-%ce%b3%ce%b9%ce%b1-%cf%80%ce%b9%ce%bf-%ce%b5%ce%bb%ce%b1%cf%86%cf%81%ce%b9%ce%ac-%ce%bc%ce%b1%ce%b3%ce%b5%ce%b9%cf%81%ce%ad%ce%bc%ce%b1%cf%84%ce%b1-%cf%84%ce%bf-%ce%ba%ce%b1%ce%bb%ce%bf%ce%ba0

  • Παίξτε με την φαντασία σας και επιλέξτε να τρώτε πολύχρωμα πιάτα που χορταίνουν και το μάτι!
  • Φυσικά, τρώμε και φρούτα, αλλά ας μην ξεχνάμε ότι έχουν αρκετούς υδατάνθρακες και σάκχαρα. Το καρπούζι και το πεπόνι δεν μας προσφέρουν ιδιαίτερα σε βιταμίνες, μόνο σε δροσιά. Κεράσια, βερίκοκα, ανανάς είναι προτιμότερα.
  • Αντί για παγωτό, προτιμάμε σορμπέ φρούτων που μας δροσίζει και περισσότερο. Μια φρουτοσαλάτα με ξηρούς καρπούς (κάσιους ή φυστίκι Αιγίνης) και γιαούρτι είναι μια τέλεια ιδέα για κάτι γλυκό. Προσθέτουμε λίγο δυόσμο ή τσίλι και την απογειώνουμε γευστικά. Μπορούμε να την γαρνίρουμε με κάποιο σχετικά πικρό μέλι, που πάντα το προτιμώ.
  • Να περνάμε όμορφα, να μοιραζόμαστε το φαγητό με φίλους και να αγαπήσουμε την ελληνική πρώτη ύλη. Της αξίζει!

*Ο Δημήτρης Αγαπητός είναι σεφ στο Γκρικ, στο Κουκάκι και στο Stinking Bishop, στο Κολωνάκι

Διαβάστε επίσης

Θερμική εξάντληση: Ποια τα συμπτώματα – Πρώτες Βοήθειες

Έχω δοκιμάσει κάθε άλλη μέθοδο αφαίρεσης λίπους – Να προχωρήσω σε λιποαναρρόφηση;

Σχετικά Άρθρα
Πώς το χέρι σου μπορεί να σου δείξει πόσο πρέπει να φας - Το κόλπο που θα σε ενθουσιάσει!
Πώς το χέρι σου μπορεί να σου δείξει πόσο πρέπει να φας – Το κόλπο που θα σε ενθουσιάσει!
Ευέλικτη διατροφή: Έτσι, θα χάσεις βάρος τρώγοντας τα πάντα
Ευέλικτη διατροφή: Έτσι, θα χάσεις βάρος τρώγοντας τα πάντα
10 τροφές που δεν είναι τόσο υγιεινές όσο νομίζουμε!
10 τροφές που δεν είναι τόσο υγιεινές όσο νομίζουμε!
5 τρομακτικά πράγματα που προκαλεί η ζάχαρη στο σώμα μας!
5 τρομακτικά πράγματα που προκαλεί η ζάχαρη στο σώμα μας!
Τα πάντα για τη Διατροφή – Υγεία – Ομορφιά στο 6ο Forum στο ΖΑΠΠΕΙΟ
Τα πάντα για τη Διατροφή – Υγεία – Ομορφιά στο 6ο Forum στο ΖΑΠΠΕΙΟ
Γαστρεντερικές διαταραχές: Οι τροφές που τις προκαλούν και πρέπει να αποφεύγετε!
Αν οι γαστρεντερικές διαταραχές δυσκολεύουν την καθημερινότητά σου, δες τι θα αποφύγεις

Ακολουθήστε μας στο Google News
και ενημερωθείτε πρώτοι για τα νέα άρθρα του