Είναι ασφαλές να φάμε κάτι που έπεσε κάτω;

Ας δούμε αν είναι ασφαλές να φάμε κάτι που έπεσε στο πάτωμα και αν ο γνωστός «κανόνας των 5 δευτερολέπτων» ισχύει ή είναι απλώς ένας μύθος.

Αν το φαγητό σας πέσει κάτω και σκέφτεστε να το φάτε πριν περάσουν 5 δευτερόλεπτα, ίσως να αναρωτιέστε πόσο πραγματικά ασφαλές είναι αυτό. Οι ειδικοί εξηγούν αν ο «κανόνας» αυτός είναι αληθινός ή αν είναι επικίνδυνος για την υγεία μας. Η αλήθεια είναι πως τα παθογόνα μικρόβια μπορούν να επιβιώσουν και να μεταδοθούν εύκολα μέσω της τροφικής αλυσίδας, ειδικά όταν δεν τηρούνται οι βασικοί κανόνες υγιεινής στις επιφάνειες, στο χειρισμό και στην αποθήκευση των τροφίμων. Αν το φαγητό πέσει κάτω και το φυσήξετε απλώς με τον παραδοσιακό τρόπο για να το σώσετε, ποια μπορεί να είναι η επίπτωση στην υγεία μας;

Ένας μικροβιολόγος, ο Nicholas Aicher, αναλύει πόσο αληθινός είναι ο γνωστός «κανόνας των πέντε δευτερολέπτων». Για να το διαπιστώσει, μελέτησε την ανάπτυξη βακτηρίων σε τρόφιμα που είχαν πέσει στο πάτωμα, σε διάφορους χρόνους: ένα δευτερόλεπτο, πέντε δευτερόλεπτα, δέκα δευτερόλεπτα, είκοσι δευτερόλεπτα, τριάντα δευτερόλεπτα και ένα λεπτό.

Παρά τη διαδεδομένη πεποίθηση ότι το φαγητό είναι ασφαλές να το φάτε μέσα σε πέντε δευτερόλεπτα από τη στιγμή που έπεσε κάτω, τα αποτελέσματα της έρευνας του Aicher ήταν ιδιαίτερα αποκαλυπτικά και τον εξέπληξαν.

Διαβάστε επίσης

Η συγκινητική ανάρτηση του Γιάννη Κότσιρα για τα 13 χρόνια από τον θάνατο του Δημήτρη Μητροπάνου

Η Ελενα Τοπαλίδου φορά το μαγιό της και εύχεται “καλό καλοκαίρι” μέσα από φωτογραφίες