Μια υπέροχη σαλάτα θα συνοδεύσει το φαγητό σας σήμερα. Φτιαγμένη με καρπούς της εποχής θα ευφράνει τον ουρανίσκο σας και θα σας αφήσει υπέροχα αρώματα.

Το ρόδι και τα καρύδια”δένουν” απόλυτα γευστικά και σεις δεν έχετε παρά να τη δοκιμάσετε. Η παρασκευή της δεν απαιτεί χρόνο και γι’ αυτό μπορείτε να τη γευτείτε άμεσα.

Μάλιστα, μπορεί η ίδια η σαλάτα να γίνει το κυρίως γεύμα σας, μιας και είναι από μόνη της αρκετά χορταστική και πλούσια σε ωφέλιμα συστατικά!


Υλικά:

2 1/4 της κούπας χυμός ρόδι

3 κουταλιές ξίδι

3 κουταλιές ελαιόλαδο

1 1/2 της κουταλιάς αλάτι

1 κουταλάκι ψιλοκομμένο θυμάρι

1/2  κουταλάκι πιπέρι

450 γρ. λαχανικά χοντροκομμένα (μαρούλι, ραντίτσιο, ρόκα, σπανάκι)

1/3 της κούπας χοντροκομμένα κρεμμυδάκια

1/4 της κούπας μαϊντανός χοντροκομμένος

2 κούπες καρύδια

1 1/2 της κούπας σπόροι ροδιού

Εκτέλεση 

Βράζετε τον χυμό του ροδιού για περίπου 25-20 λεπτά για να μελώσει. Αφήστε τον να κρυώσει και ανακατέψτε με το λάδι, το ξίδι, το αλάτι και το πιπέρι. Αφού κόψετε τα λαχανικά και τα μυρωδικά, τα ανακατεύετε σε μια σαλατιέρα με το ρόδι και τα καρύδια και τη σως.

Σημείωση: Η σως μπορεί να διατηρηθεί για μια μέρα στο ψυγείο!

Εύκολη σαλάτα με noodles και πιπεριές. Plus: Πώς το καλαμπόκι καταπολεμά τις ελεύθερες ρίζες;

Ιταλική σαλάτα panzanella με κοτόπουλο. Plus: Τι είναι ακριβώς αυτή η σαλάτα;

Μούρα μεθυσμένα σε brandy και μασκαρπόνε. Plus: Ποια είναι τα αφροδιασικά φρούτα;

από sstrempa