Μπορεί το καλοκαίρι να φτάνει στο τέλος του και οι εμφανίσεις μας στην παραλία να είναι πλέον μετρημένες στα δάχτυλα, αυτό όμως δεν σημαίνει ότι πρέπει να αφήσουμε τον εαυτό μας να ξεφύγει και να πάρουμε πίσω όλες τις θερμίδες που με πολύ κόπο χάσαμε τους τελευταίους μήνες.

Επειδή λοιπόν δεν μπορούμε με τίποτα να αντισταθούμε στα γλυκά, αλλά θέλουμε να διατηρήσουμε και τη φόρμα μας, θα σας δείξουμε μια συνταγή που έφτασε στα χέρια μας από την αναγνώστρια Βούλα Κελέση. Ένα πεντανόστιμο νηστίσιμο κέικ με λίγες θερμίδες που δεν θα αφήσει κανέναν ασυγκίνητο!

Υλικά:

3/4 φλιτζ. σπορέλαιο
2 φλιτζ. ζάχαρη
3,5 φλιτζ. αλεύρι που φουσκώνει
2 φλιτζ. νερό
3 κ.σ. ξύδι
6 κ.σ. κακάο
1 κ.γ. αλάτι
2 βανίλιες
2 κ.γ. σόδα μαγειρική

Για το γλάσο:


1 φλιτζ. ζάχαρη άχνη
3 κ.σ. κακάο
1 κ.γ. σπορέλαιο
3 κ.σ. νερό

Εκτέλεση:

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170 βαθμούς. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί και ψήνουμε για 40 λεπτά. Φτιάχνουμε το γλάσο, το αφήνουμε λίγο να κρυώσει και το περιχύνουμε στο κέικ. Αν το γλάσο βγει αρκετά πηχτό προσθέτουμε λίγο νερό ακόμα.

από Μαρία Ιωαννάτου